Salada de Fígado de Galinha e Framboesas

Salada de Fígado de Galinha e Framboesas

Ingredientes:

  • 400 g de fígado de galinha
  • 150 g de folhas de alfaces sortidas, como almeirão, alface-romana e alface-roxa
  • 100 g de folhas de espinafre tenras
  • 4 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha-francesa fresca picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 100 g de cebolinhas-brancas (chalotas), ou alho-poró, picadas bem fino
  • 1 dente de alho grande amassado
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 125 g de framboesas
  • Sal e pimenta-do-reino

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Bolinho de Batata com Espinafre

Bolinho de Batata com Espinafre

Ingredientes:

  • 6 batatas médias descascadas
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 maço de espinafres picado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

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Panqueca de Creme de Espinafre

Panqueca de Creme de Espinafre

Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • ½ xícara (chá) de manteiga amolecida
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de farinha
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 maço de espinafres
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 10 colheres (sopa) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

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Panqueca de Espinafre Gratinada

Panqueca de Espinafre Gratinada

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de espinafre picado
  • 150 g de mussarela fatiada
  • 150 g de presunto fatiado
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Queijo ralado a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

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