Arquivo da tag: Espiga de Milho

Creme de Milho com Queijo Coalho

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Ingredientes:

  • 5 espigas de milho já cozidas
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras de água morna
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 40 g de bacon
  • 100 g de queijo coalho
  • 1 cebola média
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • Sal a gosto
  • Folhas de mostarda

Modo de Preparar:

  • Depois do milho cozido com água, sal e louro, corte os grãos com uma faca, no sentido vertical.
  • Em seguida, pegue o milho e bata no liquidificador.
  • É importante que se processe aos poucos, com leite e água.
  • Depois de processado, coe o creme.
  • Em seguida, frite o bacon e a cebola com um pouco de azeite.
  • A cebola deve ficar translúcida.
  • Depois, acrescente o creme de milho e o creme de leite fresco.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo em torno de 5 minutos.
  • Enquanto isso refogue a mostarda já picada.
  • É importante saltear a mostarda rapidamente, para que ela não perca a cor nem o sabor.
  • Deixe descansar.
  • Grelhe o queijo com azeite em uma frigideira.
  • Deixe tostar dos dois lados. Reserve.
  • Após os 5 minutos, finalize o creme com uma colher de manteiga.
  • Para montar o prato, despeje uma concha de creme, posicione os pedaços de queijo por cima e a mostarda refogada.

Fonte: Programa Terra de Minas – http://redeglobo.globo.com/globominas

Salada de Milho Fresco e Pimentão Vermelho

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Salada de Milho Fresco e Pimentão VermelhoIngredientes:

  • 8 espigas de milho
  • 1 tomate picado
  • 1 abobrinha picada
  • 1 pepino, descascado e picado
  • 1 cebola-roxa picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 120 ml de molho pronto para salada tipo italiano

Modo de Preparar:

  • Tire a casca do milho e remova o milho do sabugo.
  • Em uma tigela grande, misture o milho, o tomate, a abobrinha, o pepino, a cebola e o pimentão vermelho.
  • Junte o molho, misturando-o bem aos ingredientes.
  • Leve à geladeira para gelar por pelo menos 1 hora.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Pamonha Cozida no Vapor

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Ingredientes:

  • 5 espigas de milho médias
  • ½ xícara (chá) de manteiga derretida
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Limpar as espigas de milho, lavar e rale, aparando numa tigela.
  • Com uma colher, raspar os sabugos e passar a mistura por uma peneira grossa, apertando bem com uma colher.
  • Juntar a manteiga e o sal na tigela e mexer até obter uma massa homogênea. Reservar.
  • Colocar água na parte inferior de uma panela de cozimento a vapor, levar ao fogo e deixar ferver.
  • Cortar 4 quadrados de palha de milho de 20 x 20 cm, fazer uma trouxinha com cada um deles e colocar dentro um pouco de massa (cerca de ½ xícara de chá). Feche a trouxinha com barbante de cozinha.
  • Colocar as trouxinhas na parte superior da panela de cozimento a vapor.
  • Cozinhar por 25 minutos, ou até a pamonha ficar firme, mas levemente cremosa.
  • Isso acontece quando começar a ter um aroma de milho.
  • Retirar do fogo e servir.

Fonte: http://comidas1.com

Suco de Milho 02

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Ingredientes:

  • 20 espigas de milho verde raladas
  • 2 litros de leite
  • 1 1/3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

  • Bata o milho e o leite no liquidificador até ficar homogêneo.
  • Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo por 1 hora ou até engrossar.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por mais 1 hora.
  • Passe a mistura pela peneira e acrescente os demais ingredientes.
  • Bata novamente no liquidificador e sirva bem gelado.

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Creme de Milho Verde 03

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Ingredientes:

  • 6 espigas de milho verde;
  • 1 litro de água;
  • 5 fatias de toucinho defumado;
  • 1 cebola média ralada;
  • 1 tomate maduro picado;
  • Sal;
  • 2 gemas;
  • 1 colher (sopa) de margarina.

Modo de Preparar:

  • Retire os grãos de milho das espigas, bata no liquidificador com a água e coe.
  • Coloque o toucinho numa panela e leve ao fogo até que fique crocante.
  • Acrescente a cebola, o tomate e deixe refogar.
  • Junte o milho batido, salgue e mexa até começar a engrossar.
  • Acrescente as gemas e a margarina e misture bem até obter um mingau grosso.

Fonte: Culinária Mineira – http://www.bussolanet.com.br