Purê de Batata com Bacon e Frango

Purê de Batata com Bacon e Frango

Purê de Batata com Bacon e Frango

Ingredientes:
Purê:
  • 500 g de batata
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal a gosto
Molho:
  • ½ litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Bacon à vontade cortado em cubinhos
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 copo de requeijão
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 cebola média
  • Tempero que desejar a gosto
  • Queijo muçarela para montar

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Purê de Batatas com Strogonoff

Purê de Batatas com Strogonoff

Purê de Batatas com Strogonoff

Ingredientes:
1 kg batatas cozidas
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
Sal a gosto
Strogonoff:
½ kg de carne de bovina em bifes (coxão mole ou patinho)
2 dentes pequenos ou 1 dente grande de alho
1 lata de creme de leite
1 lata de massa de tomate ou molho pronto de tomate
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de catchup
1 tablete de caldo de carne ou de bacon
1/3 de xícara (chá) de água
Sal a gosto

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Escondidinho de Carne de Soja e Mandioquinha

Escondidinho de Carne de Soja e Mandioquinha

Escondidinho de Carne de Soja e Mandioquinha

Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de proteína de soja (PTS) 
  • 1 ½ xícara (chá) de água fervente
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média bem picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados;
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Cobertura:
3 mandioquinhas grandes, cozidas no vapor, amassadas;
½ xícara (chá) de leite
Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto;
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite (200 g)
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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Escondidinho de Carne-Seca 15

Escondidinho de Carne-Seca 15

Escondidinho de Carne-Seca 15

Ingredientes:
  • ½ xícara [chá] de manteiga;
  • 1 xícara [chá] de cebola em tiras;
  • 1 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada;
  • 1 colher [sopa] de pimenta-dedo-de-moça;
  • ½ xícara [chá] de salsa picada;
  • 3 colheres [sopa] de óleo;
  • 3 colheres [sopa] de manteiga;
  • 1,5 kg de mandioca cozida e espremida;
  • 1 xícara [chá] de leite;
  • 1 xícara [chá] de leite de coco;
  • Queijo coalho a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

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Escondidinho de Carne com Inhame

Escondidinho de Carne com Inhame

Escondidinho de Carne com Inhame

Ingredientes:
Purê de Inhame:
  • 700 g de inhame
  • 100 g de queijo suíço ralado
  • 3 claras de ovo
  • 1 gema de ovo
  • Noz-moscada
  • Sal grosso
  • Sal e pimenta a gosto
Filé-Mignon:
  • 800 g de filé-mignon
  • 300 ml de molho de tomate
  • 3 tomates
  • 1 cebola-roxa grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de curry
  • Alecrim picado
  • Tomilho picado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salada de Endívias:
  • 4 endívias
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Suco de 1 limão-siciliano
  • Nozes picadas
  • Cebolinha francesa picada
  • 4 colheres de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino
Finalização:
  • 200 g de queijo suíço ralado
  • 100 g de queijo parmesão

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