Escondidinho de Abóbora com Carne 02

Ingredientes:

• 4 ½ xícaras (chá) de água
• 2 tabletes de caldo de carne
• 850 g de abóbora japonesa em cubos médios
• ½ kg de coxão-duro
• 1 xícara (chá) de requeijão light
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde

Escondidinho de Abóbora com Carne 02

Modo de Preparar:

• Em uma panela média, ferva meia xícara (chá) da água.
• Dissolva 1 cubo de caldo de carne.
• Junte a abóbora e cozinhe por 20 minutos até ficar macia e secar.
• Passe pelo espremedor e reserve.
• Em uma panela de pressão, ferva o restante da água em fogo alto.
• Dissolva o outro cubo de caldo de carne junte a carne, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos.
• Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor.
• Abra a panela cozinhe com a panela destampada até a carne ficar macia e secar o caldo.
• Retire a carne da panela, desfie e misture meia xícara (chá) do requeijão light, 1 colher e meia (sopa) de cebolinha verde.
• Reserve.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Espalhe no fundo de um refratário quadrado pequeno (21 x 21 cm), uma camada fina do restante do requeijão light.
• Coloque metade do purê de abóbora, cubra com a carne reservada e finalize com o restante da abóbora.
• Espalhe o restante do requeijão light e leve ao forno por 10 minutos ou até derreter o requeijão.
• Polvilhe o restante da cebolinha e sirva em seguida.

Fonte: Cyber Cook –  https://cybercook.com.br

 

Mais Receitas:

Pizza de Sardinha Fácil

Pizza Aperitivo

Pizza Fácil

Pizza de Primavera

Pizza de Atum Especial

 

 

Informações Úteis:

Abóbora:

Hoje estava querendo fazer um doce de abóbora, quando me deparo com a gôndola do mercado com pelo menos 3 tipos de abóboras, e claro que logo avistei uma Senhora e pedi ajuda, ela gentilmente me ajudou e consegui fazer meu doce. Mas mesmo assim fiquei pensando que não conheço esse monte de abóboras e provável que vocês também não. Então fiz um guia rápido.

Como Comprar:

 As abóboras em geral devem ter casca opaca, sem brilho, pois o brilho indica que ela foi colhida antes do tempo, não vão amadurecer e tem qualidade inferior. E claro não compre abóboras com furos, rachaduras, mofo ou sinais de podridão.

Cuidados:

Se optar por comprar abóboras já descascadas e picadas, veja se elas estão mantidas em refrigeração, pois elas em temperatura ambiente estragam rapidamente.

Congelar:

Corte ou fatie e faça um pré-cozimento por 3 minutos em água fervente ou 4 minutos no forno micro-ondas, embale e congele.

Tipos de Abóbora:

Abóbora de Pescoço ou Abóbora Seca:

Ela é a maior chegando a pesar 15 kg, com casca verde escura com rajadas alaranjadas.

Essa abóbora é fibrosa  e bem úmida, sendo ótima para pães, doces, salgados e também em saladas quando ralada fininha.

Essa é sua escolha caso queira um doce de abóbora igual da vovó.

Moranga:

Famosa pelo tradicional prato praiano “Camarão na Moranga”.

Possui grumos e tem cor alaranjada, é usada principalmente para refogados e sopas.

Abóbora Italiana:

A mais famosa e fácil de encontrar, ótima para refogados, pode ser grelhada e recheada.

Abóbora Libanesa:

É semelhante a abóbora italiana e serve para ser recheada, refogada ou feita no vapor.

Abóbora Japonesa ou Cabotiá:

Essa espécie é bem seca, uma mistura da abóbora de pescoço com a moranga, ela é usada principalmente para pratos salgados, purês e nhoques.

Abóbora Paulista:

É uma abóbora seca, idêntica a menina brasileira, só que colhida precocemente, seu peso não passa de 1,5 kg e pode ser usada em refogados e doces.

Abobrinha Menina Brasileira:

Ótima para refogados sua melhor época é em outubro.

(fonte: http://receitasdeminuto.com)