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Escalope de Peru à Milanesa

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • ¼ de xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • 1/8 de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 8 bifes de peito de peru

Modo de Preparar:

  • Coloque a margarina em uma travessa refratária média e leve ao forno micro-ondas em potência alta por 20 a 30 segundos para derreter.
  • Bata o ovo com o suco de limão e reserve.
  • Misture cuidadosamente a farinha de rosca, o parmesão, o manjericão, o sal e a pimenta.
  • Passe os bifes no ovo batido e depois na mistura de farinha de rosca.
  • Arrume-os lado a lado na forma com a margarina e leve ao forno micro-ondas por 8 a 10 minutos em potência média.
  • Vire na metade do tempo.
  • Sirva com rodelas de limão ou molho de tomate.

Fonte: http://www.danimayumi.com.br

Escalope com Presunto e Queijo

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de bifes de alcatra
  • 40 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 100 g de presunto cortado em fatias
  • 80 g de queijo mussarela cortado em fatias
  • Farinha de trigo que baste
  • 400 g de tomates sem pele e sem sementes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os bifes, ligeiramente, tempere com sal e deixe tomar gosto.
  • Passe os bifes na farinha de trigo e doure-os, no óleo, de ambos os lados.
  • Na mesma frigideira, jogue os tomates e cozinhe-os por uns 20 minutos até formar um molho.
  • Se desejar, passe na peneira.
  • Arrume os bifes num refratário pequeno e sobre cada um deles coloque 1 fatia de presunto e 1 fatia de mussarela, fazendo camadas.
  • Espalhe o molho de tomates por cima e leve ao forno até o queijo derreter.
  • Sirva com purê de batatas.

Fonte: Carmem Cortizo – http://www.salcisne.com.br

Escalope de Lombo Suíno

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Ingredientes:

  • 6 escalopes de lombo suíno
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (café) de alho picado
  • Sal e pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de café (pronto e frio)
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo diluída em água
  • 1 pacote (150 g) de Salada Mix 3 orgânica Taeq

Modo de Preparar:

  • Temperar os escalopes com sal e pimenta, alho picado e suco de limão.
  • Em uma frigideira, aquecer a manteiga e dourar os escalopes. Reservar.
  • Deglacear a frigideira com o café e a farinha de trigo, até engrossar o molho; ajustar o sal e a pimenta-do-reino.
  • Dispor os escalopes nos pratos, regar com o molho e guarnecer com a salada e os tomates.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Escalopinho de Frango com Pimenta Rosa

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango em fatias
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • manjerona
  • conhaque
  • 1 colher (sopa) de pimenta rosa
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 talo de salsão
  • 1 cenoura
  • 2 cebolas pequenas
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Com um batedor de carne, bata as fatias de frango, protegendo-as com 2 folhas de papel-manteiga para não se romperem.
  • A seguir, passe-as na farinha de trigo. Reserve.
  • Descasque as cebolas, raspe a cenoura e pique-as bem, juntamente com o salsão.
  • Em seguida, refogue-os em uma panela com a manteiga. Junte o frango e doure dos dois lados.
  • Regue com o conhaque, sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 8-10 minutos.
  • No final, adicione as folhas de manjerona picadas com as mãos.
  • Sirva com arroz branco e batatas cozidas.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br