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Sopa de Ervilha Nutritiva

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Sopa de Ervilha Nutritiva

Ingredientes:

  • 6 xícaras (chá) de caldo de legumes;
  • 2 xícaras (chá) de ervilhas verdes;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 xícara (chá) de cenoura picada;
  • 2 dentes de alho picado,
  • 2 cebolas verdes;
  • ½ colher (chá) manjerona;
  • ½ colher (chá) de manjericão;
  • ¼ de colher (chá) de cominho em pó;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • ¼ de colher (chá) de pimenta
  • 5 colheres (sopa) de cenoura ralada.

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Salada de Galinha e Maçã

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Ingredientes:

  • 2 ou 3 peitos de galinha, cozidos em água e sal;
  • 1 xícara de molho de maionese consistente e picante;
  • 1 xícara bem cheia de aipo picadinho;
  • 2 maçãs ácidas;
  • 1 maçã deliciosa;
  • 1 xícara de creme de leite fresco e batido;
  • 1 colher (sopa), de salsa e cebolinha verde picadas;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • Ervilhas miúdas;
  • Vinagre;
  • Azeite;
  • Alface.

Modo de Preparar:

  • Desfie os peitos, ponha na saladeira e adicione o aipo, os cheiros-verdes, as maçãs descascadas e cortadas em palitos e, por último, o molho maionese misturado com creme de leite.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture cuidadosamente, arrume em uma travessa e guarneça com folhas de alface e com ervilhas temperadas com sal e um fiozinho de azeite e vinagre.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Fettucine com Salmão Defumado 02

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Ingredientes:

  • 500 g de fettucine

Molho de Salmão Defumado:

  • 320 ml de creme de leite fresco
  • 8 fatias de salmão defumado
  • 120 g de ervilhas
  • 60 ml de vinho branco
  • 3 cebolinhas picadas fino
  • Pimenta do reino em grão moída na hora

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o fettucine em água fervente, seguindo as instruções no pacote da massa. Reservar e manter aquecido.
  • Para fazer o molho, escaldar as ervilhas em água fervente por 2 minutos.
  • Passar por água fria corrente para esfriar, escorrer e reservar.
  • Colocar o vinho em uma frigideira grande e ferver.
  • Acrescentar 250 ml de creme de leite e ferva até o molho reduzir e engrossar.
  • Colocar 4 fatias de salmão defumado, cebolinhas e o creme de leite restante em um processador de alimentos e processar até obter um purê.
  •  Juntar a mistura de salmão ao molho e cozinhar até ficar bem quente.
  • Cortar o salmão restante em tiras finas.
  • Juntar as tiras de salmão e as ervilhas ao molho e temperar a gosto com a pimenta do reino.
  • Despejar o molho sobre o macarrão e mexer para misturar bem.
  • Servir imediatamente, ainda bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com