Arquivo da tag: Ervilha

Cuscuz de Arroz e Sardinha

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Ingredientes:

  • 100 g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 3/4 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de sardinha
  • Salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande aqueça a margarina e o azeite.
  • Doure a cebola, o alho e refogue os pimentões.
  • Junte o molho de tomate, a azeitona, a ervilha e o caldo de legumes.
  • Deixe o caldo de legumes ferver.
  • Desligue o fogo e misture o arroz e a farinha de milho.
  • Acrescente sal se necessário, a pimenta, a sardinha e a salsa.
  • Coloque em uma fôrma untada com um pouco de óleo e deixe esfriar fora da geladeira.
  • Desenforme e sirva.

Dica: para o cuscuz ficar mais bonito, decore a fôrma com sardinha, ovos cozidos e legumes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Cabelo de Anjo com Bacon e Ervilha

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Ingredientes:

  • 4 fatias de bacon
  • 2 cebolas pequenas fatiadas bem finas
  • 275 g de ervilhas congeladas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite (240 ml)
  • 500 g de massa cabelo de anjo
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque 5 litros de água filtrada para ferver em um caldeirão.
  • Enquanto isto frite o bacon em uma frigideira antiaderente por 5 a 7 minutos ou até ficar crocante.
  • Retire da frigideira e escorra em papel-toalha.
  • Retire um pouco da gordura da frigideira e despreze-a.
  • Refogue a cebola até murchar.
  • Junte as ervilhas e o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe por 2 minutos, em fogo baixo.
  • Coloque a massa para cozinhar até ficar al dente.
  • Retire 1/2 xícara da água do cozimento e derrame na frigideira.
  • Escorra a massa e misture com o refogado de ervilhas.
  • Junte o bacon e sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Ravioli ao Molho de Queijo com Presunto

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 pote de requeijão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 200 g de presunto cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas
  • 1 pacote de ravioli de queijo – 500 g

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a farinha de trigo e a margarina.
  • Leve ao fogo, mexendo sem parar até formar um creme.
  • Junte, aos poucos, e sem parar de mexer, o leite fervente.
  • Por fim, adicione o queijo e cozinhe no fogo brando, mexendo até engrossar.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  • Desligue o fogo, misture o creme de leite e o requeijão. Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o presunto e misture as ervilhas.
  • Cozinhe por 2 minutos.
  • Junte esse refogado ao molho de queijo.
  • Cozinhe o ravioli de acordo com as instruções da embalagem, escorra, coloque em uma travessa e distribua por cima molho.
  • Sirva logo a seguir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ervilha com Hortelã e Laranja

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Ingredientes:

  • 275 g de ervilhas congeladas
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1colher (sobremesa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Ferva uma panela de água e acrescente as ervilhas e as raspas de laranja, cozinhe por 3 minutos, ate ficarem macias.
  • Escorra junte o suco de laranja e aqueça levemente, misture a hortelã tempere e sirva.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Refogado Prático de Ervilha, Ovos e Queijo

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 50 g de bacon cortado em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados,
  • 300 g de ervilhas frescas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 ovos
  • 100 g de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite o bacon.
  • Junte a cebola, o tomate e refogue até a cebola murchar e o tomate começar a desmanchar.
  • Junte as ervilhas, tempere com o sal e a pimenta.
  • Por cima, quebre os ovos e cubra com a mussarela ralada.
  • Tampe a frigideira e, no fogo brando, deixe cozinhar até os ovos ficarem no ponto desejado.
  • Polvilhe a salsa e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br