Arquivo da tag: Erva Doce

Copa de Lombo Perfumada nas Especiarias

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Ingredientes:

  • 3 anises estrelados
  • 2 canelas em pau
  • 4 colheres (chá) de pimenta do reino em grãos
  • 2 colheres (chá) de talos de coentro
  • 1 colher (chá) de erva-doce
  • 1/2 colher (chá) de cravo
  • 1/4 xícara (chá) de sal grosso
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1,2 kg de copa de lombo

Modo de Preparar:

  • Torre todos os ingredientes em uma frigideira sem deixar queimar, menos o sal, o açúcar e o alho.
  • Retire do fogo e acrescente os ingredientes deixados à parte.
  • Misture bem e tempere a carne.
  • Coloque-a em um saco plástico e deixe na geladeira por 48 horas virando o saco de posição a cada 12 horas.
  • Transfira a copa lombo com os temperos do saco plástico para um filme plástico, envolvendo-o em várias camadas.
  • Leve a copa lombo envolvido no filme para cozinhar em água em fogo lento por 3 horas.
  • Retire da água e com cuidado retire o filme.
  • Retire o excesso dos temperos da carne e leve ao forno para dourar.
  • Fatie e sirva.

Fonte: Chef Tiago Caparroz – http://www.sesisp.org.br

Salada Piemontese

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Ingredientes:

  • 1 talo de aipo branco, novo, fatiado
  • 2 talos de erva doce, fatiada
  • 2 cenouras cortadas
  • 50 g de queijo tipo “fontina” em quadradinhos
  • Suco de limão
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Coloque as verduras fatiadas em uma travessa, tempere com sal, pimenta, azeite de oliva, e um pouco de suco de limão.
  • Misture bem e junte o queijo.
  • Misture mais um pouco, devagar e conserve sob refrigeração até o momento de servir.
  • Pode-se adicionar um pouco de maionese.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Biscoito de Araruta 04

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de araruta
  • 300 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 colheres de manteiga
  • Erva doce a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes
  • Enrolar os biscoitos como preferir ou abrir a massa grossa e cortar no formato desejado com cortadores de massa.

Fonte: Geni Borges – http://www.descubraminas.com.br

Ponche de Melancia 03

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Ingredientes:

  • ½ xícara de melancia sem sementes, cortada em cubos
  • 1 litro de água com gás sabor limão
  • ½ xícara de folhas de hortelã
  • Gelo a gosto
  • Ramos de erva doce para decorar

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e sirva, decorado com ramos de erva doce.

Fonte: Cozinha Cláudia – http://claudia.abril.uol.com.br

Bacalhau com Castanhas

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Ingredientes:

  • 4 postas altas de bacalhau (devem ficar previamente de molho no leite)
  • 1 kg de castanhas (podem ser congeladas)
  • 200 ml de azeite
  • 500 g de batatas pequenas
  • Sal, pimenta
  • 1 colher (chá) de erva doce
  • 1 raminho de salsa
  • Azeitonas pretas

Modo de Preparar:

  • Descongele as castanhas, dê uma fervura em água temperada com sal e erva doce e escorra.
  • Dê também uma fervura nas batatas.
  • Coloque as postas de Bacalhau dentro de um pirex, depois de bem escorridas (reserve o leite em que esteve de molho), com os dentes de alho cortados em rodelas, o azeite e um pouco de pimenta.
  • Acrescente as batatas e as castanhas.
  • Regue com um pouco do leite em que o bacalhau esteve de molho e sirva quando o bacalhau abrir lascas e as batatas e as castanhas estiverem douradas.
  • Decore com as azeitonas e o raminho de salsa.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br