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Ensopado de Linguiça na Pressão

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Ensopado de Linguiça na Pressãongredientes:

  • 2 linguiças calabresas grandes cortadas em rodelas
  • 4 batatas grandes cortadas em rodelas, ou cubinhos;
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 tomate grande cortado em rodelas
  • 1 pimentão médio cortado em rodelas
  • Coentro
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 caixinha pequena de extrato de tomate
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

  • Coloque tudo na panela de pressão, inclusive a água.
  • Deixe cozinhar na panela de pressão por 8 minutos.
  • Espere esfriar para servir.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Ensopado de Peixe

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Ingredientes:

  • 2 kg de cação em postas
  • 1 cebola grande em cubos
  • 3 tomates maduros sem pele sem semente cortado em cubos
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 colheres de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa
  • Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela preferencialmente de ferro coloque o azeite.
  • Acrescente uma camada do peixe em postas.
  • Faça outra camada de cebola, uma camada de tomate, assim até terminar o peixe.
  • Termine com uma camada de tomate.
  • Acrescente em seguida o caldo de legume dissolvido em 1 xícara de água quente, acrescente o sal e pimenta a gosto, mas lembre-se de que no caldo de legume já tem um pouco de sal.
  • Cozinhe tudo tampado, após uns 35 minutos vai ter um bom caldo.
  • Acrescente então o leite de coco de uma vez só.
  • Junte também a salsa e a cebolinha tampe novamente e baixe o fogo para que o leite de coco engrosse.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Ensopado de Carne com Legumes 01

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Ensopado de Carne com Legumes 01Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 400 g de filé-mignon cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 dentes de alho
  • 8 minicebolas
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de buquês de brócolis escaldados
  • ½ colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a manteiga, o azeite e frite o filé mignon em cubos.
  • Acrescente o vinho branco seco e mexa bem.
  • Adicione os dentes de alho inteiros, as minicebolas e deixe refogar por três minutos.
  • Junte o caldo de carne e deixe cozinhar até amaciar a carne.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Adicione a cenoura em rodelas ao cozido e cozinhe por cinco minutos.
  • Por último acrescente os brócolis e deixe cozinhar por mais três minutos.
  • Desligue o fogo e salpique o coentro.

Fonte: Site Revista Ana Maria- http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Ensopado de Namorado com Cuscuz Marroquino

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Ensopado de Namorado com Cuscuz MarroquinoIngredientes:

  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 pimentão amarelo, pequeno, cortado em rodelas
  • ½ xícara de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 6 postas de namorado (850 g)
  • Sal a gosto
  • ½ xícara de água
  • Cuscuz marroquino para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo baixo a cebola, o pimentão, a cebolinha e o azeite, mexendo às vezes, por dez minutos.
  • Acrescente o peixe e tempere com sal.
  • Deixe cozinhar por dez minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, ele se desfaça em lascas.
  • Junte a água e deixe ferver.
  • Sirva com cuscuz marroquino.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Pedro Rubens)

Ensopado de Carne-Seca e Pinhão com Farofa de Couve

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Ensopado de Carne-Seca e Pinhão com Farofa de CouveIngredientes:

  • 400 g de carne-seca magra, sem gordura aparente, dessalgada por 24 horas, trocando a água quatro vezes,
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 xícaras de pinhão cozido cortado em pedaços grandes
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsinha e cebolinha verde) picado

Farofa de couve:

  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 xícaras de couve-manteiga crua, em tiras bem finas
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara de farinha de milho em flocos umedecida com 4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, leve ao fogo médio a carne com a água e deixe cozinhar por 40 minutos (contados a partir do momento em que a panela começa a chiar).
  • Espere esfriar, desfie a carne e reserve.
  • Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola por cinco minutos.
  • Adicione a carne e o tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até que fique macio.
  • Acrescente o pinhão e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
  • Tempere com o cheiro-verde picado e reserve.

Farofa de couve:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho.
  • Junte a couve e tempere com o sal.
  • Adicione a farinha de milho umedecida.
  • Sirva com o refogado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Pedro Rubens)