Bacalhau Expresso

Publicado em 13/06/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Sopa Fria de Pepino 03

Publicado em 25/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque o pepino, retire as sementes e corte-o em pedaços.
Guarde um pouco para decorar e processe o resto juntamente com o suco de limão e a cebola até obter uma mistura fina e homogênea.
Coloque a mistura numa tigela grande, junte o creme de leite, o caldo, o sal e a pimenta a seu gosto.
Acrescente o endro e mexa bem.
Leve a sopa à geladeira e sirva-a com o pepino reservado.
A maneira mais fácil de retirar as sementes do pepino é cortá-lo na vertical e retirá-las com uma colher.
A sopa de pepino é mais saborosa, se for consumida um ou dois dias depois de preparada.
Se preferir, substitua o creme de leite por iogurte, que também pode ser desnatado.

Publicado em 17/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Seque o bacalhau em papel-toalha e coloque em uma travessa.
Acrescente o sal, a pimenta e o suco de metade do limão-siciliano.
Cobra a travessa com papel-alumínio e leve à geladeira por 1h30.
Pique o maço de endro em pedacinhos bem pequenos e misture pouco mais da metade com o azeite de oliva até formar uma pasta. Reserve.
Corte o bacalhau em tantas peças quanto queira e coloque sobre papel-alumínio.
Cubra os pedaços de bacalhau com a pasta de endro e com o alho picado.
Feche com o papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
Cozinhe as batatas baby com casca em água com sal.
Depois de cozidas, corte ao meio e frite em uma frigideira com 2 colheres de manteiga derretida e o restante do endro picado. Reserve.
Cozinhe a vagem também em água com sal até ficar macia. Reserve.
Frite a farinha de pão no restante da manteiga até ficar dourada. Reserve.
Retire o bacalhau do forno e distribua os pedaços em pratos ou em uma travessa.
Sirva com as batatas e com a vagem coberta pela farinha de pão tostada.

Fonte: Restaurante Maria Escaleira – SP – http://infograficos.estadao.com.br – Polônia (foto: Rafael Arbex)

Publicado em 30/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o peixe apenas com sal e cozinhe no vapor, em panela própria, com algumas folhinhas de endro.
Em outra panela, esquente o vinho, a mostarda, 2 colheres (sopa) de endro picadinho, a noz-moscada e o sal.
Despeje o molho sobre o peixe e sirva com batatas cozidas.

Publicado em 16/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque as fatias de pão numa grelha e deixe por 5 minutos ou até ficarem levemente tostadas.
Se preferir, espete um garfo na fatia de pão e grelhe-a diretamente no queimador do fogão. Reserve.
Disponha em uma tigela o cream cheese, o azeite, a páprica e o endro picado.
Misture vigorosamente com uma colher por 2 minutos ou até obter um creme.
Espalhe o creme sobre o pão e arrume as fatias de salmão enroladas.
Decore com o endro e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Codo Meletti)