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Canapé de Endívia

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Ingredientes:

  • 2 Endívias (folhas separadas)
  • 4 colheres (sopa) de ricota
  • 2 rodelas de abacaxi picada
  • 1 cebola pequena picada

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas das endívias e escorra em uma travessa, misture o abacaxi, a cebola e a ricota.
  • Espalhe sobre as folhas das endívias.
  • Decore com cerejas e nozes picadinhas

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Endívia Grelhada com Vinagre

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Ingredientes:

  • 3 endívias
  • 6 colheres (chá) de azeite
  • Azeite Balsâmico
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as endívias ao meio, no sentido do comprimento.
  • Pincele cada metade com azeite e sal a gosto.
  • Asse-as numa assadeira com o lado cortado para baixo até dourar.
  • Respingue cada metade com vinagre balsâmico ou de xerez após o cozimento.
  • Coloque-as numa travessa para serem degustadas com as mãos.

Fonte: http://itodas.uol.com.br

Kassler no Pão Italiano

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Ingredientes:

  • 300 g de kassler cortado em cubos
  • 1 tomate cortado em tiras sem sementes
  • 1 talo pequeno de salsão cortado em tiras
  • 1 talo de alho poró cortado em tiras
  • 100 g de cebola baby em conserva
  • 1 pão italiano médio cortado a tampa e tirado o miolo
  • 1 xícara de chá de água
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • Sal, pimenta e vinagre balsâmico
  • 1 talo de endívias desfolhadas

Modo de Preparar:

  • Faça um caramelo com a água e o açúcar.
  • Acrescente a cebola neste caramelo e reserve.
  • Tempere as verduras (menos as endívias) com sal, pimenta e o vinagre.
  • Em seguida misture-as com o kassler e a cebola caramelada.
  • Na borda do pão coloque as folhas de endívias, dentro coloque a salada.

Fonte: http://www.fricasa.com.br

Salada de Endívia e Beterraba

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Ingredientes:

  • 2 endívias
  • 1 beterraba média
  • 100 g de queijo de cabra
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de kümmel
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem e separe as folhas de endívias
  • Rale a beterraba e misture com o queijo de cabra amassado, junte a cebolinha picada e o azeite.
  • Coloque a mistura de beterraba dentro de cada folha de endívias e coloque em pratos individuais.
  • Polvilhe com pimenta do reino moída na hora em cada prato.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Endívia Recheada e Assada

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Ingredientes:

  • 4 endívias grandes cortadas ao meio (no sentido do comprimento)

Recheio:

  • Retire o “miolo” das endívias e pique bem
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 4 gemas
  • 3 colheres de sopa de ricota
  • 3 colheres de sopa de castanha de caju bem picados
  • Sal
  • Pimenta
  • 8 fatias de bacon para enrolar as endívias

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes e recheie as endívias.
  • Enrole as pontas grossas das endívias com uma fatia de bacon, polvilhe com mais queijo ralado.
  • Coloque em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno quente por 20 minutos.
  • Acompanha qualquer tipo de carne.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br