Ingredientes:

• 350 g de chocolate meio amargo ou amargo
• 200 g de manteiga sem sal
• 8 ovos
• 2 colheres de açúcar de confeiteiro
• 1 1/2 xícaras de açúcar light
• 1 colher [café] de fermento químico

Modo de Preparar:

• Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria, e deixe esfriar bem.
• Separe as claras das gemas e bata as gemas com o açúcar até formar um creme homogêneo e claro.
• Junte este creme ao chocolate derretido com a manteiga.
• Bata as claras em ponto de castelo e misture tudo, delicadamente.
• Jogue a mistura na tigela de suflê e misture a pitada de fermento.
• Leve ao forno, que deve ser preaquecido a 250ºC por 15 minutos.
• Deixe assar por aproximadamente 20 minutos.
• Importante: acenda a luz do forno para ficar controlando a crosta que vai se formar e não deixá-la queimar.
• Retire do forno e polvilhe a crosta com as duas colheres do açúcar de confeiteiro.
• Está pronto para servir.

Fonte: Bebel Niemeyer – http://gnt.globo.com