Arquivo da tag: Doce de Leite

Café Romano

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Ingredientes:

  • 8 g de café
  • 30 ml de água
  • 1 colher de doce de leite
  • 1 pedaço de canela rama
  • 1 pitada de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Colocar uma colher de doce de leite no fundo da xícara.
  • Adicionar uma pitada de canela e extrair o espresso.
  • Servir com um pedaço de canela em rama.

Fonte: Barista Edy Barros – http://www.gedako.com.br

Tortinha de Banana Caramelizada

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Ingredientes:

Massa:

  • 50 g de nozes
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • 200 g de farinha de trigo

Recheio:

  • 100 g de creme de leite fresco
  • 100 g de doce de leite
  • 3 bananas
  • 150 g de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Pique as nozes em pedaços pequenos e reserve.
  • Bata a manteiga e o açúcar,
  • Adicione as gemas uma a uma e bata bem após cada adição.
  • Coloque as raspas de laranja e incorpore a farinha de trigo e nozes.
  • Com uma colher de pau, mexa até formar massa homogênea.
  • Faça as tortinhas de 5 cm de diâmetro.
  • Asse por 15 minutos em forno a 180°C.
  • Retire e deixe esfriar.

Recheio:

  • Misture o doce e o creme de leite até formar um creme liso.
  • Preencha as tortinhas com essa mistura.
  • Corte as bananas em rodelas.
  • Caramelize o açúcar em uma panela e acrescenta bananas.
  • Refogue um pouco até ficar levemente dourada e firme, retire do fogo.
  • Depois de frio, cubra o creme com as bananas.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Cuca de Banana com Aveia e Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 8 bananas nanicas maduras
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 200 g de margarina
  • 1 pote de doce de leite (200 g)

Modo de Preparar:

  • Corte as bananas ao meio no sentindo horizontal.
  • Em uma tigela, misture a farinha, a aveia, o açúcar e a margarina até formar uma farofa bem úmida.
  • Em uma fôrma de 22 cm de diâmetro com aro removível, coloque uma camada de farofa, por cima distribua a banana e espalhe o doce de leite em colheradas.
  • Coloque o restante da farofa e asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos ou até dourar bem.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Fonte: Sandra Regina Zarpelon – http://www.tvseculo21.org.br

Suflê de Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de doce de leite em pasta
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 3 ovos separados

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a manteiga e a farinha de trigo, leve ao fogo e misture bem para incorporar.
  • Adicionar o leite pouco a pouco misturando até obter um creme espesso.
  • Cozinhar mexendo por 2 minutos.
  • Retirar do fogo e adicionar as gemas.
  • Misture bem.
  • Aquecer levemente o doce de leite para que fique mais macio e misture ao creme de gemas.
  • Deixar esfriar.
  • Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme já frio.
  • Aquecer o forno a 180°C.
  • Untar um refratário (próprio para suflês) e salpicar com bastante açúcar.
  • Coloque a massa no refratário e asse até estar bem crescido e dourado.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Doce de Leite com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 2 abacaxis
  • 2 kg de açúcar cristal
  • 700 g de doce de leite em barra picado

Modo de Preparar:

  • Descascar os abacaxis e picá-los em pedaços, retirando a parte dura que fica no miolo.
  • Levar os pedaços da fruta ao fogo, em um tacho, por 10 minutos, ou até começar a soltar água, mexendo um pouco.
  • Bater no liquidificador e voltar com a polpa para o fogo.
  • Pôr o açúcar e, quando começar a borbulhar e  secar, acrescentar o doce de leite e misturar.
  • Quando o doce derreter e a mistura já estiver borbulhando, retirar do fogo e, com uma colher, mexer bastante até o doce perder o brilho e engrossar bem.
  • Despejar em uma superfície lisa e cortar em quadradinhos.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com