Arquivo da tag: Damasco

Canapé de Damasco 02

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Ingredientes:

  • 10 damascos secos
  • 10 pedaços pequenos de queijo camembert, brie ou qualquer outro queijo cremoso (cortar do tamanho do damasco)

Modo de Preparar:

  • Com o auxílio de uma faca, abrir os damascos ao meio, mas sem dividi-los por inteiro, formando uma bolsinha.
  • Colocar o pedaço do queijo no corte feito no damasco.

Fonte: http://rainydays.rockerspace.net

Picanha Suína Recheada com Damasco e Ervas

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Ingredientes:

  • 1 picanha suína
  • 150 g de damasco picado em tiras finas
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco aquecido
  • Folhas de 1 maço médio de ervas frescas picadas (sálvia, salsinha e tomilho)
  • Sal a gosto

Molho Picante de Damasco:

  • 150 g de pasta de damasco picada
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 4 colheres (sopa) de açúcar e pimenta-caiena a gosto.

Modo de Preparar:

  • Colocar numa tigela os damascos, o vinho e as ervas.
  • Cubra-a com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.
  • Enquanto isso lave a picanha, seque com toalha de papel e retire as aparas.
  • Parta-a ao meio como se fosse um bife e tempere com sal.
  • Abra a picanha numa superfície lisa e espalhe as ervas e os damascos.
  • Feche e amarre-a com agulha e barbante de cozinha.
  • Salpique a parte externa da picanha com sal e arrume-a em uma assadeira refratária.
  • Leve ao forno de micro-ondas, na potência média, por 10 minutos, ou até a picanha ficar macia.
  • Deixe descansar no forno por mais 5 minutos.
  • Retire do forno.
  • Elimine o barbante e fatie a picanha.

Molho Picante de Damasco:

  • Bata por 1 minuto no liquidificador todos os ingredientes.
  • Despeje numa tigela refratária e leve ao micro-ondas, na potência média, por 3 minutos, ou até ficar levemente encorpado.
  • Durante este tempo mexa a mistura por duas vezes.
  • Retire do forno e sirva com a picanha.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br

Espetinho Tropical

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Ingredientes:

  • 800 g de pernil de suíno cortado em cubos
  • 4 bananas
  • 5 rodelas de abacaxi cortada em cubos
  • 1 vidro de cogumelos em rodelas
  • 100 g de damascos cortados ao meio
  • 100 g de ameixa preta sem caroço
  • 3 limões cortados em rodelas

Modo de Preparar:

  • Tempere o pernil a gosto, deixando marinar de um dia para outro.
  • Enfie nos espetinhos, alternadamente a carne com as frutas.
  • Coloque os espetos numa assadeira.
  • Grelhe por aproximadamente 15 minutos, pincelando de vez em quando com o marinado.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.accs.org.br

Salada Especial com Damasco

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Ingredientes:

  • 300 g de damascos grossos e claros, picados em quartos
  • 2 maçãs ácidas
  • 2 maçãs vermelhas
  • 150 g de nozes descascadas e picadas em pedaços grandes (podem também ser batidas no processador)
  • 1 xícara de aipo picado
  • 1 vidro de cogumelos pequemos, inteiros e bem escorridos
  • 250 g de molho
  • Maionese
  • 1 colher (sopa) de molho Dijon
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 250 g de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • Pimenta do reino branca, moída na hora
  • Alface americana
  • Limão
  • Sal

Modo de Preparar:

Primeira Etapa:

  • Descasque todas as maçãs, corte em cubos regulares e deite em suco de limão para que não escureçam.
  • Misture a maionese com o creme de leite, o catchup, a mostarda e o molho inglês numa tigela de aço inox.
  • Tempere com o sal, pimenta-do-reino a gosto, prove e leve à geladeira.
  • Limpe os talos de aipo retirando as fibras e , depois de bem lavados, corte em pedaços bem finos ou em tiras.

Segunda Etapa:

  • Misture bem a maçã com o aipo, os cogumelos, os damascos e as nozes numa tigela em aço inox.
  • Prove e complete com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Junte aos poucos o molho à salada, de forma a ligá-la apenas, mas misturando delicadamente para envolver bem os ingredientes.
  • Sirva o molho que sobrar à parte, na molheira.
  • Estando pronta a salada, conserve-a na geladeira por 1 hora, aproximadamente.
  • No momento de servir, arrume o prato e guarneça com folhas de alface picadas finas ou conforme a gosto.

Fonte: http://www.km52.com.br

Costelinha em Molho de Damasco

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Ingredientes:

  • 150 g de damascos secos
  • ½ xícara de água
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 6 costelinhas
  • Champignons
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Tirinhas de damasco

Modo de Preparar:

  • Ponha os damascos na água.
  • Deixe de molho por 15 minutos.
  • Ferva por 3 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Bata os damascos no liquidificador com o suco de limão, azeite, gengibre, alho e sal.
  • Retire do liquidificador.
  • Ponha as costelinhas neste molho.
  • Deixe marinar por 2 horas.
  • Retire o molho.
  • Asse as costelinhas em forno moderado até dourar.
  • Sirva com champignons fatiados e passados na margarina com salsa.

Fonte: http://www.accs.org.br