Peru Molhadinho

Peru Molhadinho

Ingredientes:
  • 1 peru inteiro (4,5 kg)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de damasco seco fatiado
  • 3 xícaras (chá) de espumante branco em temperatura ambiente
  • 2 cubos de caldo de galinha
Molho:
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Frutas em calda a gosto para decorar (pêssego, figo, cereja e abacaxi)
  • Amêndoas ou castanha-de-caju torradas inteiras para decorar
Farofa:
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola em cubos
  • ½ xícara (chá) de damasco seco em cubos
  • ½ xícara (chá) de peito de peru defumado em cubos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • ½ xícara (chá) de castanha picada
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto.

Continue lendo

Biscoito de Amendoim e Damasco

Biscoito de Amendoim e Damasco

 

Ingredientes:
  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho;
  • 2 colheres (sopa) de margarina light;
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído;
  • 1 ovo;
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • 1 xícara (chá) de gérmen de trigo;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • ½ xícara (chá) de geleia dietética de damasco.

Continue lendo

Pavê de Damasco 04

Pavê de Damasco 04

Ingredientes:
Creme:
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 ½ xícara (chá) de leite
2 gemas
1/3 de xícara (chá) de açúcar
½ colher (sopa) de casca de limão ralada
Damasco:
1 1/3 xícara (chá) de damasco seco picado
¾ de xícara (chá) de água
1/3 de xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite
1 caixa de biscoito champanhe com açúcar fino (180 g)

Continue lendo

Canapé de Peito de Peru Light e Damasco

Canapé de Peito de Peru Light e Damasco

Canapé de Peito de Peru Light e Damasco

Ingredientes:

Purê de Damasco:

  • 20 damascos (175 g)
  • 5 grãos de pimenta-do-reino preta
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

Pasta de ervas:

  • ¼ de ricota (150 g)
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado (100 ml)
  • 4 ramos de salsa lavados e picados
  • 3 talos de cebolinha lavados e picados
  • 3 ramos de tomilhos lavados e picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino recém-moída a gosto

Canapés:

  • 32 fatias de pão integral light sem casca, cortadas em 4 partes
  • Folhas de 2 maços de rúcula lavadas e secas
  • 950 g de peito de peru defumado light em fatias, cortadas ao meio pelo comprimento
  • 32 tomates-cereja cortados em 4 partes

Continue lendo