Atum Fresco com Molho Picante de Coco

Ingredientes do Atum Fresco com Molho Picante de Coco:

Atum:

  • 400 g de filé de atum cortado em 2 cubos grandes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de gergelim branco
  • 2 colheres (sopa) de gergelim preto
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 2 punhados de folhas verdes a gosto

Molho:

  • 1 colher (chá) de pasta de curry tailandês
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de nam pla (molho de peixe tailandês, encontrado em lojas especializadas)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • Sal a gosto

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Sopa de Abóbora, Gengibre e Curry

Sopa de Abóbora, Gengibre e CurryIngredientes da Sopa de Abóbora, Gengibre e Curry:

  • 300 g de abóbora japonesa sem casca e sem sementes em cubos
  •  700 g de abóbora moranga sem casca e sem sementes em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de curry (ou caril)
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes (com 0% de gordura)
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • ½ xícara (chá) de aceto balsâmico
  • ½ xícara (chá) de cebolinha-verde cortada na diagonal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

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Lula Recheada com Palmito Pupunha e Leite de Coco

Lula Recheada com Palmito Pupunha e Leite de CocoIngredientes da Lula Recheada com Palmito Pupunha e Leite de Coco:

  • 8 lulas de tamanho médio (limpas e inteiras)
  • 2 toletes de palmito pupunha natural cru, fatiados em finas fatias
  • 250 g de carne de siri desfiada
  • 2 cebolas fatiadas
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 colher (café) generosa de curry
  • Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
  • 1 copo de água fervida
  • 250 ml de leite de coco
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Azeite
  • Manteiga

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Bobotie Light com Chutney de Manga

Ingredientes do Bobotie Light com Chutney de Manga:

  • 500 g de carne moída;
  • 2 cebolas picadas;
  • 2 alhos;
  • Sal a gosto;
  • 2 colheres (chá) de curry em pó;
  • 2 colheres (chá) de gengibre em pó;
  • 1 colher (chá) de açafrão em pó;
  • 2 fatias de pão branco;
  • Coco ralado a gosto;
  • 50 g de uva-passa;
  • 1 maçã;
  • 2 folhas de louro;
  • 125 g de chutney de manga;
  • 2 ovos;
  • 200 ml de leite.

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Picadinho de Carne com Frutas

Ingredientes do Picadinho de Carne com Frutas:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates (sem pele e sem sementes) picados
  • 500 g de alcatra cortado em cubos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de curry
  • 2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água fervente
  • 2 fatias de abacaxi picado
  • 1 maçã vermelha picada
  • ½ xícara (chá) de uva-passa sem semente
  • 1 colher (sopa) de geleia de laranja diet
  • 4 ramos de cheiro-verde picados

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