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Creme de Abóbora Cabotiá com Requeijão

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Ingredientes:

  • 1 abóbora cabotiá cortada em cubos e com casca
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • Água o suficiente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Queijo mussarela em cubos a gosto (opcional)

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem a casca da abóbora e depois a corte em cubos, coloque-os em uma panela grande, juntamente com a cebola também cortada em cubos
  • Coloque a água até cobrir os ingredientes, junte o sal, a pimenta-do-reino e os cubos de caldo de legumes
  • Tampe a panela e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia
  • Retire com o auxílio de uma escumadeira a abóbora e a cebola, coloque-as dentro do liquidificador, acrescente 1 e 1/2 copos americanos do caldo em que foi cozida a abóbora
  • Bata até ficar um creme espesso
  • Se ficar muito espesso acrescente um pouco mais de caldo
  • Leve ao fogo moderado até levantar fervura, desligue o fogo acrescente o requeijão cremoso e mexa bem
  • Sirva à seguir
  • Se desejar, coloque no fundo do prato queijo mussarela cortado em cubos e cubra com o creme de abóbora, ou, pode-se acrescentar também um pouquinho de pimenta dedo de moça picadinha no fundo do prato

Fonte: Paulo Roberto Pigini Filho – http://tudogostoso.uol.com.br

Creme de Abóbora Cabotiá com Creme de Leite e Bacon

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Ingredientes:

  • 500 g de abóbora Cabotiá cortada em cubos
  • 30 g de bacon desidratado no micro-ondas
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média picada
  • 1 caixinha de creme de leite (sem soro)
  • 1 colher de café de noz moscada
  • Sal a gosto
  • 1 litro de água
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem para dourar a cebola e o alho

Modo de Preparar:

  • Corte a abóbora Cabotiá em cubos e reserve
  • Fatie o bacon em tiras e coloque sobre um prato refratário, cubra com uma tampa própria para micro-ondas e desidrate-o (1 minuto em potência alta, dependendo do micro-ondas)
  • Verifique se toda a gordura derreteu e se o bacon desidratou a ponto de que se apertá-lo ele se esfarelará
  • Dispense a gordura
  • Numa panela de pressão, frite no azeite a cebola picada e depois que ja estiver transparente, junte o alho e frite-o
  • Coloque a abóbora Cabotiá, a água e o sal
  • Tampe e cozinhe em pressão por 20 minutos
  • Retire a abóbora Cabotiá com a água e triture-a no liquidificador (pode ser também com o aparelho mixer)
  • Volte o creme a panela e agora acrescente o creme de leite, a noz moscada e o bacon triturado
  • Mexa bem, observe se está bom de sal e sirva

Fonte: Aparecida Chicarelli Braguim – http://tudogostoso.uol.com.br

Creme de Coco com Kiwi

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 2 kiwis picados
  • ½ xícara de chá de água
  • 2 colheres de chá de adoçante para forno e fogão
  • 1 colher de sopa de gelatina verde sem sabor
  • 3 colheres de sopa de água

Creme:

  • 500 ml de leite desnatado
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 pitada de sal
  • ½ vidro de leite de coco light
  •  ½ colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Cobertura:

  • Em uma panela, coloque os kiwis, a água, o adoçante, e leve ao fogo por 2 minutos.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Hidrate a gelatina em água e dissolva em banho-maria, ou no microondas por 30 segundos.
  • Junte a gelatina à cobertura reservada, mexa bem e deixe amornar.

Creme:

  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até obter um creme espesso.
  • Distribua o creme em quatro taças.
  • Distribua a cobertura sobre o creme nas quatro taças.
  • Leve à geladeira por 3 horas.
  • Não congelar.

Fonte: http://docedieta.com.br

Creme Dubarry

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Ingredientes:

  • 200 g de alho poró fatiado (só a parte branca)
  • 400 g de couve flor (cortar em buquês e separar 100 g para decoração)
  • 100 g de manteiga
  • 70 g de farinha de trigo
  • 1200 ml de água
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de Croutons
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho poró na manteiga, acrescentar a farinha de trigo e cozinhar em fogo baixo por três minutos.
  • Acrescentar em seguida os 1200 ml de água, a couve flor e cozinhar por 20 minutos.
  • Bater o creme no liquidificador ou mixer.
  • Voltar ao fogo, acrescentar o creme de leite fresco e temperar com sal.
  • Cozinhe em água com sal o restante dos pequenos buquês de couve flor.
  • Sirva o creme com os buquês de couve flor e Croutons.

Fonte: Encarte Pão de Açúcar – http://pt.petitchef.com

Creme de Legumes 04

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Ingredientes:

  • 200 g de batata
  • 200 g de cenoura
  • 200 g de abobrinha
  • 200 g de mandioquinha
  • 100 g de músculo
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de alho poro picado
  • 3 litros de água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte os legumes em cubos.
  • Leve todos os ingredientes ao fogo até cozinhar.
  • Após cozinhar, retire a carne do caldo, reserve (no caso de servir junto ao caldo) e bata o restante no liquidificador.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.homemnacozinha.com