Ingredientes:

• 5 espigas de milho já cozidas
• 1 folha de louro
• 2 xícaras de água morna
• 100 ml de creme de leite fresco
• 40 g de bacon
• 100 g de queijo coalho
• 1 cebola média
• 1 colher [sopa] de manteiga
• Sal a gosto
• Folhas de mostarda

Modo de Preparar:

• Depois do milho cozido com água, sal e louro, corte os grãos com uma faca, no sentido vertical.
• Em seguida, pegue o milho e bata no liquidificador.
• É importante que se processe aos poucos, com leite e água.
• Depois de processado, coe o creme.
• Em seguida, frite o bacon e a cebola com um pouco de azeite.
• A cebola deve ficar translúcida.
• Depois, acrescente o creme de milho e o creme de leite fresco.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Deixe cozinhar em fogo baixo em torno de 5 minutos.
• Enquanto isso refogue a mostarda já picada.
• É importante saltear a mostarda rapidamente, para que ela não perca a cor nem o sabor.
• Deixe descansar.
• Grelhe o queijo com azeite em uma frigideira.
• Deixe tostar dos dois lados. Reserve.
• Após os 5 minutos, finalize o creme com uma colher de manteiga.
• Para montar o prato, despeje uma concha de creme, posicione os pedaços de queijo por cima e a mostarda refogada.

Fonte: Programa Terra de Minas – http://redeglobo.globo.com/globominas