Ingredientes:
- Vodka
- Licor de pêssego
- Licor de coco
- Suco de abacaxi
- Creme de leite
- Groselha
Modo de Preparar:
- Bater na coqueteleira com gelo, colocar groselha no copo e servir.
Fonte: Barman Eder – http://www.baressp.com.br
Absoluto
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Arquivo da tag: Creme de Leite
Aligot 02
Ingredientes:
- 500 g de batatas
- 1 dente de alho
- 200 g de queijo mussarela ou 150 g de mussarela e 50 g de queijo minas meia cura ou qualquer outro de sabor mais acentuado, mas que derreta bem,
- 100 g de creme de leite
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Descasque as batatas e o alho.
- Corte as batatas em pedaços grandes e cozinhe em água fervente e sal junto com o alho até ficarem macias.
- Enquanto as batatas cozinham, corte o queijo em lascas finas.
- Retire e descarte o alho, passe as batatas pelo espremedor.
- Coloque o purê de volta na panela, junte o creme de leite e leve novamente ao fogo até aquecer bem, junte o queijo, batendo energicamente com colher de pau até formar longos fios.
- Sirva imediatamente.
Aligot 03
Ingredientes:
- 1 a 1,2 kg de batata com polpa branca
- 150 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
- Tome Fraiche (queijo francês)
- Alho
Modo de Preparar:
- O queijo tome deve estar em um grau de maturidade preciso para se obter um bom resultado.
- O Tome muito fresco não dará liga no purê de batata.
- E o Tome bem maturado vai deixar o aligot pesado.
- O tome ideal deve ter de 2 a 4 dias de maturação.
- Para testar, você deve furar um pedaço do queijo com um garfo previamente aquecido no fogo por 30, 40 segundos.
- Depois de quente se o queijo soltar um fio que não se quebra ele está perfeito para ser usado.
- Nossos antepassados coziam as batatas sem retirar a casca sobre as cinzas no fogo.
O Aligot:
- Faça um purê segundo a sua receita.
- Coloque manteiga e creme de leite (podemos trocar uma parte da manteiga por gordura de porco fundida).
- Corrigir o sal e a pimenta.
- Esquente esse purê em uma panela e adicione o queijo tome cortado em finas lascas.
- Misturar com a ajuda de uma espátula de madeira, sempre sobre o fogo.
- O tome vai se fundir progressivamente dando “liga” ao purê.
- Quando a mistura estiver homogênea, retificar eventualmente o tempero (na nossa região (Laguiole), nós gostamos de colocar um pouco de alho esmagado)
- Não prolongar o cozimento, pois ele pode desestruturar o aligot.
Fonte: Sebastián Braz – http://www.estadao.com.br
Sopa de Batata Inglesa 02
Ingredientes:
- 4 talos de alho-poró cortados em rodela
- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
- 1 l de caldo de legumes
- ½ kg de batata inglesa
- 1 copo (300 ml) de leite desnatado
- ½ lata de creme de leite light
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Numa panela, refogue o alho-poró com o azeite.
- Junte o caldo e a batata e cozinhe até ficar macio.
- Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com o leite.
- Leve novamente ao fogo para aquecer.
- Junte o creme de leite e desligue em seguida.
Fonte: http://boaforma.abril.com.br
Frango Cremoso Rápido
Ingredientes:
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1 lata de creme de leite
- 1 peito de frango cozido em ½ litro de água com caldo de galinha e temperos a gosto
- 1 lata de molho de tomate
- 100 g de mussarela
Modo de Preparar:
- Em uma panela refogue o peito de frango (cozido e desfiado) com a lata de molho de tomate e coloque em um refratário de vidro.
- No liquidificador bata o creme de leite, o milho, o requeijão e coloque por cima do peito de frango.
- Salpique a mussarela por cima e leve ao forno para gratinar.