Arquivo da tag: Creme de Leite

Mousse de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 500 g de linguado
  • 100 g de manteiga
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 xícara de maionese
  • 3 ovos cozidos
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • Sal
  • Pimenta
  • Cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e os espinhos do peixe, passe na máquina de moer, ou processador.
  • Junte a manteiga, sal, pimenta, cheiro-verde, a maionese e o creme de leite.
  • Amasse tudo muito bem, para que fique uma pasta.
  • Ao servir, coloque a massa de peixe no centro de uma travessa e enfeite com alface picada, as rodelas de ovos e tomates.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Canapé de Azeitonas 03

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Ingredientes:

  • 200 g de azeitonas pretas sem caroços
  • 2 colheres (de sopa) de creme de leite
  • 1 pote de cream cheese
  • Biscoito salgado redondo

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Espalhe o creme por biscoitos redondos de água e sal e decore a gosto.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Suflê de Batata 11

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Suflê de Batata 11Ingredientes:

  • 250 g de batata sem casca em cubos
  • 100 g de manteiga
  • 80 ml de creme de leite fresco (levemente aquecido)
  • 3 claras
  • 70 g de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
  • Esprema as batatas ainda quentes.
  • Junte o creme de leite (deve estar levemente aquecido) e a manteiga ao purê de batatas.
  • Quando esfriar colocar o queijo parmesão, noz-moscada, pimenta e temperar com sal.
  • Bata as claras em neve e incorpore, delicadamente, a essa mistura.
  • Unte ramequins (forminhas individuais para suflê) com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
  • Coloque a massa nas forminhas até encher 2/3.
  • Asse em forno médio por 20 minutos ou até subir e dourar.
  • Sirva imediatamente para o suflê não baixar.

Fonte: http://www.dedodemoca.net

Ganache de Chocolate Amargo com Mel

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Ganache de Chocolate Amargo com MelIngredientes:

  • 500 g de chocolate amargo
  • 350 g de creme de leite
  • 30 g de mel

Modo de Preparar:

  • Pique o chocolate em pequenos pedaços.
  • Aqueça o creme de leite, sem deixá-lo ferver, e despeje sobre o chocolate picado.
  • Misture delicadamente e, por último, acrescente o mel em temperatura ambiente.

Fonte: Chef Samantha Aquim – http://receitas.ig.com.br

Ganache 01

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Ganache 01Ingredientes:

  • 150 g de chocolate ao leite ou meio amargo
  • 200 g de creme de leite fresco
  • 1 colher [sopa] manteiga

Modo de Preparar:

  • Derreter o chocolate no forno micro-ondas, para isso coloque o chocolate em um recipiente de vidro leve ao forno micro-ondas e na potência máxima deixe por 1 minuto.
  • Enquanto isso derreta a manteiga.
  • Passado o tempo retire o chocolate do forno micro-ondas e mexa, se perceber que o chocolate não derreteu bem, deixe por mais 30 segundos no forno micro-ondas.
  • Coloque o chocolate derretido numa panela junto com a manteiga derretida e o creme de leite, deixe em fogo baixo e mexa até ficar um creme homogêneo.
  • A ganache é ótima para cobrir bolos de chocolate; cenoura, tortinhas, pães doces.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br