Sorvete com Flor de Lavanda

Publicado em 02/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Camarão Honolulu

Publicado em 01/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o camarão com as cascas, sem demora, para que não fique muito duro.
Espere esfriar completamente.
Descasque os camarões.
Ferva as cascas com pouca água para retirar o sabor da gordura existente no interior das cascas.
Passe por uma peneira fina e guarde o caldo para o refogado em seguida.
Pique 1 cebola, alho, tomate, pimentão verde, salsinha e refogue tudo numa colher de sopa de óleo.
Acrescente o camarão e o caldo das suas cascas.
Espere esfriar completamente
Misture tudo com a maionese e o creme de leite.
Acrescente outra cebola picada.
Coloque sal e pimenta a gosto.
Preencha as duas cascas da fruta, bem lavadas e secas, ali arrumando a maionese.
Decore com o pimentão vermelho e os anéis da cebolinha.
Espere resfriar na geladeira antes de servir como a entrada de uma refeição especial.

Publicado em 30/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o salmão em filés, temperar com sal e pimenta a gosto e acrescentar as folhinhas do tomilho fresco (mais ou menos uma colher de sopa).
Untar uma assadeira com o azeite e colocar os filés de salmão tendo o cuidado para que não fiquem encostados e grudem.
Levar ao forno preaquecido em temperatura alta.
Quando o peixe mudar de cor está pronto.
Enquanto isto colocar o creme em uma panela e levar ao fogo para aquecer.
Acrescentar o suco de limão e temperar com sal e pimenta.
Colocar o molho em um prato de servir e por cima dispor os filés de salmão.
Decorar com ramos de tomilho fresco.
Servir acompanhado de um arroz branco ou com couscous marroquino.

Publicado em 29/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere as tranches de badejo com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e passe-as pela farinha, batendo levemente para retirar o excesso.
Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente e doure rapidamente as tranches dos 2 lados.
Disponha-as numa assadeira e reserve.
Numa tigela misture a castanha-do-pará com a manteiga extra e a erva de sua escolha.
Distribua essa mistura sobre as tranches e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
Na mesma frigideira em que dourou o peixe, acrescente a cebola e cozinhe até ficar macia, acrescente o vinho e o suco de maracujá e raspe o fundo da frigideira com uma colher de pau, dissolvendo todos os resíduos.
Deixe cozinhar até que o líquido se evapore quase completamente.
Junte o creme de leite e ferva por 1 minuto.
Desligue o fogo.
Acrescente os cubinhos de manteiga gelada aos poucos, mexendo sempre até que fique tudo bem incorporado. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Se necessário, afine o molho com um pouco de água fria e peneire-o.
Aqueça o molho no momento de servir.

Publicado em 28/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça azeite e frite o peixe temperado com alho, sal e o gengibre, em fogo alto.
Vire para cozinhar uniformemente.
Adicione o curry, a farinha de trigo, o caldo de legumes, deixe engrossar e acrescente o creme de leite e o leite de coco.
Salpique cebolinha para decorar.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal