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Arroz Doce da Avó da Sônia Ramos

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de arroz.
  • 6 gemas
  • 1 litro de leite
  • 1 coco pequeno ralado na hora
  • 2 xícaras de leite
  • Açúcar a gosto
  • Canela em pau
  • 2 dentes de cravo
  • Canela em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque o coco ralado em uma tigela, molhe com uma xícara de leite quente.
  • Esprema a polpa de coco em um pano de prato de prato, sobre uma travessa.
  • Torça e aperte bem, para tirar todo o leite do coco.
  • Coloque o arroz em uma panela e cubra com água fervendo.
  • A água deve ficar um pouco mais alta que o arroz.
  • Junte a canela em pau e o cravo.
  • Assim que estiver cozido acrescente uma xícara de leite e o açúcar.
  • Mexa de vez em quando para não pegar na panela.
  • O arroz precisa ficar bem cozido e desmanchado, se precisar coloque mais um pouco de leite.
  • Fora do fogo, junte as gemas desmanchadas no leite de coco e passadas pela peneira.
  • Volte ao fogo, mexendo sem parar até obter um creme espesso.
  • Sirva em potinhos ou taças, polvilhado com canela em pó.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Frango ao Curry Tradicional

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Ingredientes:

  • 500 g de frango desossado
  • 4 cravos
  • Cardamomo, anis-estrelado, canela, cúrcuma
  • 1 folhe de louro
  • 1 colher de gengibre
  • ½ xícara de purê de tomate
  • ½ xícara de leite de coco
  • Coentro fresco, sal, pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas e tempere com cardamomo, canela, cúrcuma anis-estrelado, cravo, coentro fresco, louro e deixe marinar na geladeira por quatro horas.
  • Aqueça óleo e junte o gengibre e o frango e deixe fritar.
  • Entre com caldo de frango e polpa de tomate e deixe cozinhar.
  • Adicione o leite de coco e deixe por mais alguns minutos para encorpar o molho
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br

Filé de Frango Recheado com Queijo Fundido

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Ingredientes:

Tempero

  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de alecrim
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 folha de louro
  • Quanto baste de sal
  • 1/2 xícara (chá) de Óleo de soja
  • 120 g de queijo fundido
  • 6 filés de frango

Caldo

  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • 3 cravos da Índia
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 480 ml de suco de laranja

Modo de Preparar:

Tempero

  • Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e, em seguida, tempere o frango, fazendo com que a parte de dentro também leve o tempero.
  • Recheie cada filé temperado com o queijo.

Caldo

  • Leve a manteiga para derreter numa panela.
  • Junte todos os outros ingredientes, misture e deixe reduzir a dois terços de volume.
  • Reserve.

Montagem

  • Coloque-os numa fôrma refratária com o lado liso para cima.
  • Regue com o caldo de laranja e leve ao forno para assar por aproximadamente 45 minutos, regando sempre.
  • Pode servir este frango com arroz branco, ou de passas, ou amêndoas com salada verde.

Fonte: Vila Sabor – http://vilamulher.terra.com.br

Arroz Doce Amarelinho

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 l de leite
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 9 cravos da índia
  • 3 pedaços de canela em pau
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz na água, com o sal, até ficar macio.
  • Dissolva as gemas em um pouco de leite e coe.
  • Junte todos os outros ingredientes, inclusive as gemas, e cozinhe até que esteja grosso.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz Doce com Doce de Leite 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 lata de doce de leite
  • 2 pau de canela
  • 3 cravos da índia

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz, com 1 litro de água, com a canela e o cravo, até ficar bem macio,
  • Depois junte o leite fervendo,
  • Misture bem deixe ferver novamente, e acrescente o doce de leite, misturando bem e deixe no fogo por mais 20 minutos, mexendo sempre.
  • Coloque em uma travessa e polvilhe canela em pó.

Fonte: http://ereceitas.com.br