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Speculaas 01

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Speculaas 01Ingredientes:

  • 250 g de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher de canela
  • 1/2 colher noz-moscada
  • 1/2 colher de cardamomo
  • 1/2 colher (chá) de cravo e gengibre em pó
  • 100 g de manteiga
  • 150 g de açúcar
  • 1 ovo
  • Casca ralada de limão
  • 50 g de amêndoas torradas moídas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande a misture a farinha com o fermento e especiarias.
  • Em outra tigela bata a manteiga com o açúcar, em seguida, adicione a raspa da casca de limão e o ovo.
  • Adicione metade da mistura da farinha à mistura de manteiga com açúcar e adicione as amêndoas.
  • Mexa bem.
  • Aos poucos, adicione a mistura de farinha restante até formar uma massa homogênea.
  • Cubra a massa com plástico e leve à geladeira por 3 ou 4 horas.
  • Unte e enfarinhe os moldes de madeira (se você não tem de metal uso ou fôrmas de plástico).
  • Pressione a massa nas fôrmas e remover o excesso das bordas.
  • Em seguida, retire a massa dos moldes e asse em forno preaquecido em assadeira por 10 a 15 minutos.
  • Deixe esfriar e transferir o biscoito para uma tela de esfriamento.

Fonte: http://savory-cooking.blogspot.com.br/2007/12/netherlands.html

Doce de Abóbora com Cal

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Ingredientes:

  • 500 g de abóbora de pescoço
  • 1 colher (sopa) de cal-virgem
  • 1 l de água para o molho de cal
  • 1 copo de água para a calda
  • 1 copo de açúcar
  • 1 cravo

Modo de Preparar:

  • Corte a abóbora em pequenos cubos.
  • Dissolva bem a cal em um litro de água e coloque os cubos de molho nessa mistura.
  • Deixe descansar por 40 a 50 minutos.
  • Escorra bem e lave com água corrente.
  • Em uma panela, coloque um copo de água, o açúcar, o cravo e deixe ferver.
  • Acrescente os cubos de abóbora e cozinhe em fogo brando até ficarem macios.
  • Depois de pronto, deixe o doce esfriar na própria panela.
  • Quando estiver frio, coloque os cubos de abóbora com a calda em um pote de vidro previamente esterilizado.

Fonte: Chef Saiko Izawa – Restaurante Attimo – http://comidasebebidas.uol.com.br

Café Ardente

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ colher (café) de cravo da índia moído
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • ½ litro de café coado na hora
  • 4 colheres (chá) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Misturar o açúcar, o cravo e a canela.
  • Jogar o café fervente sobre essa mistura.
  • Deixar em infusão por 45 minutos, mantendo o café aquecido.
  • Coar e distribuir em canecas de ágata ou barro, bem aquecidas.
  • Adicionar o conhaque e flambar.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com

Doce de Mamão 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de mamão verde;
  • 600 g de açúcar;
  • Cravo;
  • Canela.

Modo de Preparar:

  • Pegue o mamão verde e risque-o com uma faca para sair o leite da casca.
  • Depois corte o mamão em lascas bem fininhas.
  • Em uma panela de pressão coloque o mamão, o açúcar, o cravo e a canela a gosto.
  • Tampe a panela e leve ao fogo alto.
  • Não há necessidade de colocar água.
  • Quando a panela ferver, abaixe o fogo e deixe 20 minutos.
  • É só esperar esfriar e está pronto o seu doce de compota.
  • Para acompanhar, experimente um pedaço de queijo minas.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Doce de Casca de Banana 02

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Ingredientes:

  • Cascas de 6 bananas
  • 1 copo de açúcar
  • Cravo a gosto
  • Canela a gosto
  • Baunilha a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire as pontas das cascas, lave-as e coloque para cozinhar com água suficiente para cobri-las.
  • Depois de cozidas, espere esfriar e triture no liquidificador com a água do cozimento.
  • Despeje esse creme em uma panela, junte o açúcar e leve ao fogo baixo até o doce apurar.
  • Por último, acrescente o cravo, a canela e a baunilha.

Fonte: http://www.embrapa.br