Arquivo da tag: Coxa e Sobrecoxa de Frango

Coxa e Sobrecoxa Assadas com Batata 01

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de coxa e sobrecoxa
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 batatas inglesa descascadas e cortadas em rodelas grossa

Modo de Preparar:

  • Corte separando as coxas das sobrecoxas, se preferir, corte a coxa e a sobrecoxa ao meio (ficando menor ela assará mais rápido)
  • Lave e tempere bem junto com as batatas.
  • Em uma assadeira grande coloque os pedaços da coxa e da sobrecoxa, espalhando bem, e as batatas, coloque elas viradas de lado entre os pedaços de frango.
  • Leve ao forno e asse por mais ou menos 02 horas, até ver que o frango está coradinho bem assado.
  • Como acompanhamento, faça um creme de milho.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Frango Ensopado com Açafrão-da-Terra

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Frango Ensopado com Açafrão-da-TerraIngredientes:

  • 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
  • 1 colher [sopa] de vinagre branco
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de óleo ou azeite
  • 1 colher [sobremesa] de açafrão-da-terra
  • 1 litro de água quente
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas e sobrecoxas com vinagre, sal e pimenta-do-reino.
  • Numa panela alta que tenha tampa, em fogo médio, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Junte o frango temperado, espalhe sobre ele o açafrão-da-terra e refogue um pouco mais.
  • Adicione a água quente, misture um pouco, tampe a panela e reduza o fogo.
  • Deixe cozinhar por uns 20 ou 30 minutos.
  • Aproveite esse tempo para preparar o acompanhamento: arroz, feijão, salada.
  • Vez por outra, verifique se o caldo está ficando mais grosso.
  • Se secar demais, acrescente mais água.
  • Estará pronto quando o frango estiver soltando do osso, bem cozido.
  • Desligue o fogo, corrija o sal se necessário.
  • Acrescente o cheiro-verde e delicie-se.

Fonte: http://receitas.galerarox.net

Coxa e Sobrecoxa de Frango Recheadas com Brócolis

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Coxa e Sobrecoxa de Frango Recheadas com BrócolisIngredientes:

  • 10 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 4 coxas e sobrecoxas sem pele e desossadas
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido
  • 1 embalagem de creme de legumes
  • 1 xícara (chá) de maionese

Para prender e amarrar:

  • Palitos de madeira
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o gengibre e o sal. Junte o frango e misture.
  • Reserve por 1 hora.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm). Reserve.
  • Em uma tigela média, misture o brócolis, 2 colheres (chá) do creme de legumes e 2 colheres (sopa) da maionese.
  • Recheie as coxas e sobrecoxas com a mistura de brócolis e prenda as extremidades com palitos.
  • Besunte o frango com o restante da maionese e em seguida passe pelo creme de legumes até obter uma crosta.
  • Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 1 hora ou até dourar.
  • Retire do forno e retire os palitos.
  • Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Bobó de Frango do Queidinho

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Bobó de Frango do QueidinhoIngredientes do Bobó de Frango do Queidinho:

  • 1 kg peito de frango
  • 1 kg de coxa e sobrecoxa
  • 6 espigas de milho-verde
  • Cheiro-verde
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 creme de leite
  • 3 tabletes de caldo de frango
  • 2 litros de leite
  • 1 kg de mandioca cozida
  • Catchup
  • Mostarda

Modo de Preparar o Bobó de Frango do Queidinho:

  • Em uma panela grande, fritar o frango (peito, coxa e sobrecoxa) de modo que o peito desfie e as coxas fiquem inteiras.
  • Podem-se cortar as coxas e sobrecoxas ao meio para melhor rendimento.
  • Temperar com sal a gosto e os caldos de frango.
  • Quando estes estiverem quase fritos, adicionar o pimentão e o cheiro-verde picados bem miudinhos e deixar fritar cerca de 5 minutos mais.
  • Bater no liquidificador a mandioca com 1,5 l de leite, e adicionar a mistura obtida ao frango frito.
  • Mexer sempre (cerca de 10 minutos).
  • Retirar o milho-verde da espiga e bater no liquidificador com o leite (de modo que dê uma leve triturada no milho).
  • Colocar a mistura obtida na panela, mexendo sempre (15 minutos).
  • O milho deverá engrossar o caldo, por isso o tempo final da receita varia com a consistência que o caldo apresentar.
  • Quando atingir a consistência desejada, adicionar catchup e mostarda a gosto, sempre mexendo.
  • Desligar o fogo e, por último, adicionar o creme de leite, que dará cremosidade à receita.
  • Servir com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Divulgação Tudo Gostoso)

Frango com Molho de Laranja ao Forno

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Ingredientes:

  • 3/4 xícara (180 ml) de suco de laranja concentrado
  • 1 pacote [sopa] de cebola
  • 1 colher (chá) de tempero para aves
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 4 coxas e sobrecoxas de frango

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Misture o suco de laranja com a sopa de cebola, tempero e o amido de milho.
  • Coloque o frango numa assadeira, despeje o molho por cima e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno e asse por 45 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br