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Coxa de Cordeiro à Pasqualina

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Ingredientes:

  • 1 coxa de cordeiro
  • 4 fatias de bacon
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • Sal
  • Orégano
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de manjericão

Modo de Preparar:

  • Soque o alho com a salsinha e o manjericão.
  • Coloque a mistura sobre o bacon e tempere a carne com ele.
  • Doure a carne na manteiga com o óleo, em fogo forte.
  • Coloque o sal e o orégano.
  • Cozinhe em fogo brando, regando de vez em quando com um pouco do vinho branco, até a carne ficar bem macia.
  • Corte em fatias e cubra com o molho.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Coxa de Cordeiro com Azeitonas e Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 coxa de cordeiro desossada
  • 150 g de azeitonas pretas
  • 1 pimentão verde
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Óleo
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal e a pimenta do reino.
  • Enfarinhe ligeiramente, coloque em uma panela com óleo bem quente e deixe dourar.
  • A seguir diminua o fogo, acrescente um pouco de água e deixe cozinhar.
  • Na metade do cozimento, junte as azeitonas picadas, o orégano, o pimentão e o suco de limão.
  • Sirva quando a carne estiver bem macia, cobrindo-a com o molho de azeitonas e pimentão.

Fonte: http://www.soreceitas.com