Arquivo da tag: Couve

Roupa Velha 02

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Ingredientes:

  • Sobras do bacalhau
  • Batatas
  • 1 molho de couve
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Salsa picada
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Este prato é feito com as sobras do bacalhau.
  • Desfiar o bacalhau que sobrou.
  • Cortar as batatas em rodelas e picar a couve.
  • Colocar os 3 dentes de alho no fogo com um pouco de azeite.
  • Quando estiver dourado, juntar o bacalhau, as batatas e a couve.
  • Temperar com sal e pimenta, a gosto.
  • Bater 3 ovos e incorporar à mistura.
  • Polvilhar ao final com salsa picada.

Fonte: http://academiadobacalhauny.com

Panqueca de Creme de Couve com Frango

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Panqueca de Creme de Couve com FrangoIngredientes:

Recheio:

  • 4 folhas de couve
  • 1 tomate picado
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 200 g de peito de frango desfiado e temperado
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher [chá] de amido de milho
  • Sal a gosto
  • 1 colher [chá] de azeite

Massa:

  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ cebola
  • 1 colher [chá] de caldo de legumes em pó
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Amasse 2 dentes de alho, pique a couve e refogue no alho com azeite e sal.
  • Acrescente tomate picado, cebola.
  • Quando murchar, coloque no liquidificador com o leite e o amido de milho.
  • Leve ao fogo com o frango desfiado e mexa até formar um creme.

Massa:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Unte uma frigideira, deixe esquentar e coloque pequenas porções deste creme, espalhe bem virando a frigideira.
  • Quando dourar de um lado, vire para dourar o outro.
  • Faça isso com todas as porções.
  • Recheie e sirva com o molho de sua preferência.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Tilápia à Mineira

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Tilápia à MineiraIngredientes da Tilápia à Mineira:

  • 2 kg de tilápia em filés
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 2 cebolas raladas
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ maço de salsa picada
  • ½ maço de coentro picado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 limão espremido
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 gemas
  • 4 folhas de couve em tiras finas
  • 250 g de farinha de trigo
  • 2 ovos cozidos para decorar

Modo de Preparar a Tilápia à Mineira:

  • Tempere o peixe com o sal, a cebola, o alho, a salsa, o coentro, a pimenta-do-reino e o limão.
  • Deixe descansar por 1 hora para tomar gosto.
  • Leve o peixe com o tempero em fogo médio e cozinhe por 10 minutos.
  • Retire o peixe.
  • Engrosse o caldo deixado na panela com a manteiga e as gemas, mexendo sempre até ficar homogêneo.
  • Adicione a couve fatiada e reserve.
  • Empane o peixe na farinha e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Sirva em seguida acompanhado do creme de couve e decorado com os ovos cozidos.

Fonte: Culinarista Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br (foto: Guia da Cozinha)

Feijão Tropeiro 13

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão-carioquinha
  • 500 g de toucinho para torresmo
  • 400 g de linguiça de porco defumada
  • 200 g de bacon cortado em pequenos pedaços.
  • 200 g de farinha de mandioca
  • 5 ovos
  • 1 cebola média picada
  • 1 molho de couve picada fininha
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 colher [sopa] de sal
  • 1 tablete de caldo de carne ou alho picadinho
  • 1 colher [sopa] de álcool
  • Vinagre

Modo de Preparar:

Feijão:

  • Cozinhe em pressão por sete minutos de forma que o feijão não fique muito cozido.
  • Coloque o feijão em um escorredor e jogue água fria para que ele não continue cozinhando.

Torresmo:

  • Coloque o toucinho para fritar em uma panela com tampa.
  • Se tiver uma de teflon, melhor, evita que o toucinho grude no fundo da panela.
  • Coloque apenas um pouquinho de óleo para untar a panela, pois à medida que o toucinho vai fritando, ele solta a gordura necessária.
  • Tampe a panela para evitar que espirre gordura.
  • Mexa de vez em quando.
  • Quando ele estiver dourado, tire da panela com uma espumadeira e deixe esfriando.
  • Depois de frio, coloque-o em um recipiente grande e vá molhando os torresmos pré-fritos com uma colher [sopa] de álcool e uma colher [sopa] de vinagre.
  • Misture bem para que todos fiquem bem molhados.
  • Em seguida, ainda molhados, jogue-os novamente na gordura do próprio toucinho bem quente.
  • Quando eles estão no ponto, começam a boiar.
  • Retire e coloque em um recipiente com papel-toalha.

Bacon:

  • Frite sem pele até dourar.
  • Não é necessário muito óleo para fritá-lo.

Linguiça defumada:

  • Ferva a linguiça durante dez minutos.
  • Tire da água, deixe esfriar, para cortá-la em pequenos pedaços e frite.

Ovos:

  • Frite todos juntos, não fique mexendo para ter pedaços maiores.
  • Unindo os ingredientes.
  • Em uma panela grande, refogue o alho, sal, os temperos a gosto e a cebola.
  • Coloque o feijão.
  • Misture bem e acrescente a linguiça, depois a farinha.
  • Coloque aos poucos para se certificar de que não estará muito seco.
  • Se for o caso, coloque mais ao final.
  • Acrescente o torresmo, os ovos, o bacon, sempre mexendo e misturando tudo.
  • Depois de desligar o fogo, acrescente a couve e o cheiro-verde.

Fonte: Erika Januza – Programa Estrelas – http://gshow.globo.com