Arquivo da tag: Costela Bovina

Costela de Panela de Pressão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 saco plástico limpo
  • Suco de 1 laranja
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1 colher (café) cheia de sal
  • 1 colher (café) de colorau
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola cortada em pedaços médios
  • 4 dentes de alho picados bem miúdos
  • 1 kg de costela bovina picada

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma vasilha, menos a costela.
  • Coloque a costela picada e a mistura no saco plástico.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Depois é só virar tudo na panela de pressão e colocar para cozinhar.
  • Assim que pegar pressão reduza o fogo para médio e marque 15 minutos.
  • Desligue a panela e deixe a costela lá dentro por mais 10 minutos com o fogo desligado.
  • Pronto é só abrir a panela e servir, não necessita água.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Costela no Bafo 02

Publicado em por
Responder

Costela no Bafo 02Ingredientes da Costela no Bafo:

  • 1,8 kg de costela de boi (igual a 1 ripa de costela)
  • 300 ml de água
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola
  • Manjerona a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Sálvia a gosto
  • 150 g de sal grosso
  • Papel-celofane para uso culinário
  • Barbante de uso culinário

Modo de Preparar a Costela no Bafo:

  • Coloque a água, o alho, a cebola e todas as ervas num liquidificador e bata bem.
  • Coloque esse molho numa tigela com a costela e salpique com sal grosso.
  • Deixe marinar por 12 horas na geladeira.
  • Retire a costela da geladeira, enrole-a no papel-celofane e amarre com o barbante.

Na churrasqueira:

  • Coloque-a na churrasqueira a bafo e cozinhe por 1 hora.
  • Vire a costela e deixe assar por mais 2 horas.

No forno:

  • Coloque a costela numa assadeira e leve ao forno baixo por 1 hora.
  • Depois vire e deixe por mais 1 hora e 40 minutos.

Fonte: http://www.receitasdemontao.com.br (foto: Receitas de Montão)

Costela Bovina Desossada Assada com Bacon

Publicado em por
Responder

Costela Bovina Desossada Assada com BaconIngredientes:

  • 800 g de costela bovina sem osso cortada em ripas;
  • 200 g de bacon;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 cebola grande;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Tempero:

  • Bater no liquidificador a cebola, os dentes de alho, azeite e sal;

Carne:

  • Untar uma fôrma média com fio de óleo;
  • Distribuir, sobre papel-alumínio, as ripas de costela;
  • Pincelar o tempero sobre a carne;
  • Distribuir, em sentido transversal, as fatias de bacons;
  • Sobre o bacon, e no mesmo sentido da carne anterior, distribuir mais ripas de costela;
  • Pincelar novamente o tempero sobre a carne;
  • Inserir mais uma camada de bacon;
  • Enrolar a carne com o papel-alumínio, vedando bem para que não resseque a carne.

Preparo do forno:

  • Preaquecer o forno em temperatura de 230°C por 5 a 10 minutos;
  • Inserir a fôrma com a carne na parte superior do forno;
  • Na parte inferior do forno, colocar uma travessa de vidro com água, para que a água evapore e asse a costela “no bafo”;
  • Após 2 horas e meia, verificar a consistência da carne, inserindo um garfo no embrulho: caso o mesmo “entre e saia” sem resistência da carne, o assado está pronto;
  • Abrir o papel-alumínio e assar por mais 45 minutos a 1 hora, para que o bacon superior torne-se crocante.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br (foto: Cybercook)

Costela Bovina na Panela de Pressão com Linguiça e Bacon

Publicado em por
Responder

Costela Bovina na Panela de Pressão com Linguiça e BaconIngredientes:

  • 1,2 kg de costela bovina com osso
  • 100 g de bacon
  • 200 g de linguiça calabresa
  • 3 cebolas grandes
  • 5 batatas inglesas médias
  • 5 folhas de louro
  • 20 g de sal grosso
  • 1 cubo de caldo de costela
  • 3 cenouras médias

Modo de Preparar:

  • Utilize uma panela de pressão de 4,5 litros.
  • Acrescente em camadas na seguinte sequência, no fundo, as cebolas cortadas em rodelas grossas, depois uma camada de costela (600 g) com o osso virado para baixo.
  • Salpique metade do sal grosso em cima da carne e coloque todo o bacon por cima, coloque as folhas de louro e após, o restante da costela.
  • Salpique o restante do sal grosso, reparta o caldo de costela e também o salpique.
  • Na sequência, coloque as linguiças calabresas cortadas em rodelas grossas e por último, os legumes (batata e cenoura) cortados, em pedaços grandes.
  • Feche a panela de pressão.
  • Não necessita colocar água ou óleo.
  • Leve ao fogo alto até pegar pressão, depois conte por 50 minutos no fogo baixo.
  • Ao desligar o fogo, deixe descansar uns 10 minutos sem abrir a panela (segredinho) e depois abra, leve ao refratário de sua preferência e sirva.
  • Dica, com o caldo que ficar no fundo da panela, faça uma deliciosa farofa.
  • Poderá usar algumas linguiças e pedaços de costela.
  • Sirva com arroz e uma deliciosa bebida bem gelada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Costela com Batata 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de costelas bovinas
  • 3 dentes de alho bem amassados
  • 4 tomates sem pele, sem sementes e picados
  • Cheiro-verde a gosto
  • 2 cubos de caldo sabor costela
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
  • Água o suficiente para cobrir a carne

Modo de Preparar:

  • Limpe bem as costelas, depois corte em pedaços e tempere com alho e um pouco de sal.
  • Coloque em uma panela com óleo e frite até dourarem.
  • Assim que estiverem douradas junte os tomates, cheiro-verde, cubinhos de carne e acrescente a água até cobrir a carne.
  • Deixe cozinhar.
  • Quando a costela estiver macia junte as batatas e deixe acabar de cozinhar até que as batatas fiquem macias e o caldo esteja bem reduzido.
  • Retire, e coloque em uma travessa.
  • Salpique salsinha e depois é só servir com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.com.br