Ingredientes:

• 1 xícara [chá] de farinha de mandioca
• 1 colher [sopa] de cebolinha picada
• 2 colheres de vinagre
• 3 cebolas em pétalas
• 4 colheres [sopa] de azeite
• 5 dentes de alho picados
• 500 g de miúdos de frango (coração, moela, fígado)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Colocar em uma panela, 2 litros de água com o vinagre e deixe ferver.
• Enquanto isso limpe bem os miúdos de frango e coloque-os nesta água por 10 minutos.
• Escorra e reserve o fígado.
• Corte cada moela em dois pedaços.
• Em uma frigideira grande, coloque o azeite e frite bem as moelas com os corações.
• Tampe para cozinhar por 10 minutos (se necessário, coloque água aos poucos).
• Quando estiver quase macio, junte os fígados sem mexer muito para as não desmanchá-los.
• Acrescente as cebolas e os alhos até dourarem.
• Junte o sal e a pimenta.
• Polvilhe a farinha de mandioca, misture bem.
• Jogue a cebolinha por cima e sirva quente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br