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Massa Colorida com Uvas-Passas

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de macarrão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 50 g de uvas passas
  • 1 cálice de conhaque
  • 0,05 g de nozes
  • 1 colher (sopa) de requeijão
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Faça um delicioso molho branco e reserve.
  • Cozinhe a massa e reserve.
  • Aqueça a manteiga, junte as uvas passas, adicione o conhaque e deixe flambar.
  • Coloque as nozes picadas, o molho branco, o requeijão e deixe reduzir.
  • Junte a massa cozida e sirva.

Fonte: http://vilasabor.vilamulher.com.br

Frutas Flambadas com Molho de Cointreau

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Ingredientes:

  • 2 mangas cortadas em pedaços grandes
  • 2 pêssegos cortados em metades
  • 1 colher de manteiga
  • 1 dose de conhaque

Molho de cointreau:

  • 1½ xícara de água
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 ½ colher de sopa de amido de milho
  • Raspas de 1 limão siciliano
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira aqueça a manteiga.
  • Grelhe as frutas ate que fiquem com marquinhas douradas.
  • Retire a frigideira do fogo, regue com o conhaque e flambe.

Molho de cointreau:

  • Em uma panela misture bem todos os ingredientes.
  • Deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Retire do fogo e junte 1 dose de cointreau.
  • Mexa bem e regue as frutas grelhadas.
  • Sirva quente ou gelada.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Sorvete Caseiro Cremoso

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Ingredientes:

 

Sorvete

  • 1 litro de leite de caixa
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de coco ralado
  • 200 ml de leite de coco (1 vidro pequeno)
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 colher (sobremesa) de liga neutra
  • 1 colher (chá) de emulsificante
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite

Trufa

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • ½ kg de chocolate ao leite picado
  • ½ cálice de conhaque

Modo de Preparar:

 

Sorvete

  • Leve ao fogo o leite com amido de milho e o açúcar, mexendo até ficar um creme ralo.
  • Deixe esfriar e bata no liqüidificador com o coco ralado, o leite de coco, o leite em pó e a liga neutra.
  • Divida a calda em potes e leve ao freezer por 6 horas.
  • Passando este tempo, coloque na batedeira com o emulsificante e o creme de leite por 10 minutos.
  • Leve novamente ao freezer em potes por mais 6 horas.
  • Se preferir outro sabor, use 2 xícaras de polpa de fruta ou sucos.

Trufa

  • Leve ao fogo o creme de leite com a manteiga até ferver.
  • Desligue o fogo, junte o chocolate ralado e o conhaque.
  • Mexa bem e deixe esfriar.

Sorvete Frio com Trufa

  • Faça bolas de sorvete e leve ao freezer por 10 horas.
  • Retire e envolva cada bola com a trufa.
  • Leve novamente ao freezer por mais 6 horas.
  • Depois, passe nos ovos batidos e em farinha de biscoito por quatro vezes.
  • Leve novamente ao freezer por 12 horas e depois frite em óleo bem quente.

Fonte: http://pesquisar.org