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Abacaxi Grelhado com Coco Ralado

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Ingredientes:

  • 4 rodelas de abacaxi
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 4 colheres (sopa) de coco ralado fresco ou seco
  • Sorvete de coco
  • Folhas de hortelã para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira antiaderente e derreta a manteiga com açúcar.
  • Grelhe as fatias de abacaxi dos dois lados.
  • Junte o conhaque e o coco e doure mais um pouco.
  • No prato acrescente uma bola de sorvete e enfeite com um raminho de hortelã.

Fonte: Bonapetite & Cia – http://www.coisasdointerior.com.br  

Cassis Mist

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Ingredientes:

  • ½ dose de licor de cassis
  • 1 dose de suco de abacaxi
  • ½ dose de conhaque
  • 1 rodela de laranja

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira o licor de cassis, o suco de abacaxi, o conhaque e ½ xícara de gelo picado.
  • Coe para uma taça de champanha e guarneça com a rodela de laranja.

Ocasião: After Dinner

Fonte: Drinques & Salgadinhos – Editora Abril – 1977

Carioca

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Ingredientes:

  • ½ dose de licor de café
  • 1 dose de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 gema
  • Noz moscada em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes, com exceção da noz moscada, na coqueteleira.
  • Junte cubos de gelo e agite bem.
  • Coe para uma taça de champanha e polvilhe com a noz moscada em pó.

Ocasião: After Dinner

Fonte: Drinques & Salgadinhos – Editora Abril – 1977

Creme Queimado com Café Solúvel

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de café solúvel
  • 4 gemas
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • Açúcar mascavo para salpicar

Modo de Preparar:

  • Esquente o forno a 110°C.
  • Coloque o creme de leite em banho-maria em água morna no forno e aqueça-o.
  • Retire.
  • Acrescente o açúcar mascavo.
  • Dissolva o café solúvel em 2 colheres (sopa) de água quente e misture ao creme.
  • Bata as gemas com um garfo ou com o batedor de ovos até ficar bem leve e misture também ao creme.
  • Depois, junte o conhaque.
  • Despeje em canecas refratárias e arrume-as em uma assadeira rasa.
  • Ponha água quente na assadeira até ¼ da altura dos recipientes.
  • Deixe no forno por 1 hora e 10 minutos.
  • Retire envolva cada um dos recipientes em plástico e leve à geladeira durante mais ou menos 6 horas.
  • Antes de servir, aqueça o forno.
  • Recoloque os recipientes na assadeira.
  • Polvilhe-os com açúcar mascavo (2 colheres de chá em cada recipiente) e leve ao forno até o açúcar caramelizar (1 minuto).
  • Se quiser coloque por cima algumas gotas de Benedictine

Fonte: Drinques & Salgadinhos – Abril – 1977