Compota Picante de Mini Berinjela

Publicado em 15/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar numa panela as mini berinjelas, o vinagre, o azeite de oliva, o açúcar, a pimenta-caiena e ½ xícara (chá) de água.
Levar ao fogo e cozinhar, mexendo cuidadosamente e de vez em quando, por 15 minutos, ou até obter uma calda um pouco encorpada.
Retirar do fogo e servir a compota com o queijo cremoso de cabrir e a salada de folhas.
Se preferir, acompanhe com pão italiano.

Compota de Ameixa Preta

Publicado em 15/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Juntar todos os ingredientes e levar ao fogo brando até se obter uma calda grossa

Publicado em 15/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aferventar a casca de laranja por 10 minutos e cortar em pedaços pequenos.
Descascar a maçã e cortar em cubos pequenos, regar com o suco de limão.
Em uma panela, de preferência de aço inox, colocar para ferver o vinagre, o vinho, o açúcar, o mel e a pimenta, por 10 minutos, retirando a espuma que se formar.
Em seguida, juntar as frutas e a casca de laranja e, depois de 5 minutos, as nozes.
Cozinhar por mais 1 minuto.
Retirar do fogo, escorrer as frutas, conservando o líquido de cozimento, e transferir para os potes de vidro esterilizados, comprimindo-os com cuidado.
Colocar o líquido de cozimento para ferver e despejar em seguida, aos poucos, sobre as frutas, até cobri-las.
Fechar hermeticamente e deixar descansar por 2-3 semanas, em local fresco ou na parte mais fria da geladeira, antes de usar a compota.

Publicado em 18/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque os pêssegos e coloque na panela de pressão com o açúcar.
Mexa bem.
Deixe na panela por pelo menos 6 horas.
Depois desse tempo, mexa mais algumas vezes para envolver os pêssegos pelo açúcar. Tampe a panela e acenda o fogo.
Coloque em fogo baixo.
Quando a panela pegar pressão e começar a fazer barulho, marque 3 minutos e desligue.
Só abra a panela quando estiver totalmente fria.
Fica igualzinho ao pêssego em lata.

Publicado em 05/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Separe todos os ingredientes pedidos na receita.
Corte a laranja e o limão em rodelas finas.
Descarte os caroços.
Descasque a pera e a maçã e corte-as em cruz (quatro pedaços cada).
Retire o miolinho onde ficam os caroços de cada pedaço.
Coloque a maçã, a pera, o limão, a laranja, as uvas-passas, as ameixas, os damascos, o cravo, a canela e o açúcar numa panela. Misture.
Coloque água na panela, o suficiente para cobrir as frutas (não deve haver nem um pouquinho de água acima das frutas).
Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar em torno de 25 minutos.
As frutas devem amolecer (sem desmanchar) e a calda deve ficar um pouco espessa.
Desligue, deixe esfriar e sirva.