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Arroz Jollof

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Arroz JollofIngredientes do Arroz Jollof:

  • 1 xícara (chá) arroz
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 1 colher (chá) cominho
  • 1 colher (chá) curry
  • 1 colher (café) noz-moscada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Quanto baste gengibre ralado
  • 1 pimentão verde
  • 2 colheres (sopa) extrato de tomate
  • 2 tomates em cubos pequenos
  • 1 cenoura em cubos pequenos
  • 500 g alcatra em cubos médios
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha
  • 1/2 xícara (chá) de vagem
  • Quanto baste sal
  • Quanto baste cúrcuma
  • 200 ml caldo de legumes

Modo de Preparar o Arroz Jollof:

  • Aqueça uma panela e adicione o azeite.
  • Adicione a cebola e o alho picados.
  • Acrescente o pimentão verde, o gengibre, a carne, cenoura, tomate, todos os temperos.
  • Doure bem tudo.
  • Adicione o arroz e misture com tudo isso.
  • Acrescente o caldo de legumes e mexa enquanto o arroz cozinha.
  • Logo em seguida, com o arroz quase cozido, acrescente a ervilha, vagem, cúrcuma e o sal, se necessário.

Fonte: http://www.supergasbras.com.br (foto: Divulgação)

Cenoura Assada com Cominho, Tomilho e Manteiga

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Ingredientes:

  • 500 g de cenouras baby, de preferência orgânicas, lavadas e inteiras.
  • 1/2 colher (chá) de sementes de cominho trituradas.
  • 1 punhado de folhas frescas de tomilho.
  • 4 pedaços de manteiga.
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno à temperatura de 220ºC.
  • Corte cerca de 1 metro e 1/2 de papel alumínio e dobre-o ao meio para aumentar a espessura.
  • Coloque tudo, exceto os temperos, no centro do papel alumínio.
  • Levante as laterais e acrescente os temperos.
  • Junte e amasse ou dobre as laterais do papel no alto para vedar bem.
  • Cozinhe por 45 minutos no forno pré-aquecido ou até que as cenouras fiquem tenras.
  • Se utilizar cenouras maiores que as cenouras baby, provavelmente será preciso mais tempo de cozimento.

Fonte: http://www.deroseriobranco.com.br

Batata Gratinada com Iogurte

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata inglesa cortada em rodelas
  • 3 cubinhos de caldo de legumes
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 copo de requeijão light
  • 1 colher (café) de cominho em pó
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a batata com água e 2 cubos de caldo de legumes até amaciá-las. Reservar.
  • Misturar o iogurte, o requeijão, o caldo de legumes restante dissolvido em 2 colheres de sopa de água fervente e o cominho. Reservar.
  • Em um refratário médio, fazer uma camada de batata e colocar sobre ela o creme reservado.
  • Salpicar o queijo parmesão ralado e levar ao forno médio por 10 minutos.
  • Polvilhe salsa e servir quente.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Espetinho de Carne com Refogado de Legumes

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon cortado em cubos
  • 4 dentes de alho amassados
  • ½ colher (chá) de cominho em pó
  • 2 colheres (chá) de alecrim picado
  • Sal a gosto
  • 8 ameixas pretas sem caroço
  • 4 fatias de bacon
  • 2 talos de salsão cortados em pedaços
  • 8 tomates cereja
  • Azeite para untar

Para o refogado

  • 4 xícaras de milho cozido congelado
  • 20 quiabos cortados em rodelas
  • 4 xícaras de repolho cortado em tirinhas
  • 2/3 de xícara de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 ½ colheres (chá) de curry
  • Ramos de alecrim para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere a carne com o alho, o cominho, o alecrim e sal. Reserve.
  • Envolva cada ameixa com meia fatia de bacon.
  • Distribua entre oito espetos de metal (ou de madeira) a carne, as ameixas, o salsão e os tomates cereja.
  • Aqueça uma grelha untada com azeite e asse os espetos em fogo moderado por 15 minutos de cada lado ou até a carne ficar macia.

Refogado

  • Em uma panela, leve ao fogo médio o milho, o quiabo, o repolho e o azeite e cozinhe, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios.
  • Tempere com o sal e o curry e misture bem.
  • Sirva os espetinhos com o refogado, decorados com ramos de alecrim.

Fonte: Cozinha Cláudia – http://claudia.abril.uol.com.br

Frango ao Leite 04

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • Tempero completo: alho e sal e cominho
  • Manteiga
  • Leite
  • 1 cebola grande

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango inteiro passando por dentro e por fora a mistura deixando descansar para pegar gosto.
  • Em uma panela grande coloque manteiga o bastante para fritar o frango virando para dourar,
  • Acrescente leite até cobrir todo o frango e coloque a cebola descascada e inteira na panela, deixando cozinhar e virando quando necessário até que o frango fique cozido com um caldo reduzido do cozimento.
  • Sirva com purê de batatas e arroz branco.

Fonte: http://www.receitas.com