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Galeto à Moda Italiana

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Galeto à Moda ItalianaIngredientes:

  • 4 galetos
  • 3 ramas de canela
  • 1 abacaxi
  • 3 cebolas-roxas
  • 8 grãos de pimenta-branca
  • 3 dentes de cravo
  • 2 dedos de cominho
  • 2 dedos de sementes de mostarda
  • Azeite, sal e coentro o quanto baste.

Modo de Preparar:

  • Tempere a gosto os galetos (os meus temperei com pasta de alho e alecrim, pimentas amassadas, cominho, cravo amassado, sementes de mostarda e suco de meio abacaxi).
  • Deixe marinar por 12 horas.
  • Forre uma assadeira com abacaxi e cebolas cortadas em rodelas, canelas e um fio de azeite.
  • Deite os galetos sobre essa cama e leve ao forno médio por 1 hora.
  • Sirva com batatas gratinadas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Talharim com Frango

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Ingredientes:

  • 700 g de talharim
  • 1 kg de sobrecoxas sem pele
  • 1 colher (chá) de cominho com pimenta
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 tablete de margarina tempero para frango
  • 2 caixas de molho pronto e 1 de água
  • 2 tabletes caldo de galinha
  • 4 dentes alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • Salsa picada
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Temperar as sobrecoxas no mínimo 1 hora antes, com o tempero de frango e o cominho com pimenta.
  • Fritar o alho na margarina, acrescentar as sobrecoxas e deixar dourar pingando água quente de vez em quando.
  • Colocar o restante dos ingredientes, abaixar o fogo e deixar o frango acabar de cozinhar e o molho engrossar.
  • Por último colocar a salsa picada.
  • Cozinhar o macarrão em bastante água, sal e um fio de óleo (deve ficar al dente).
  • Colocar por cima o molho e servir imediatamente.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Sopa Amarela 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora
  • 2 batatas
  • 1 cebola
  • 2 l de leite
  • 1 colher [sopa] de cominho
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte a abóbora, batata e cebola.
  • Cozinhar os legumes em uma panela de pressão com pouca água.
  • Escorrer e amassar os legumes com um garfo.
  • Incorporar o leite e o cominho.
  • Coloque em uma panela e cozinhe em fogo baixo alguns minutos.
  • Sirva quente, com um pouco de azeite de oliva.
Referência: Ricette & Cucina
Fonte: www.peetersplace.com.br

Atum ao Forno com Batatas Gratinadas

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Atum ao Forno com Batatas GratinadasIngredientes:

  • 1 kg de filé de atum
  • 15 batatas miúdas
  • 1 tomate
  • 1 pacotinho de queijo parmesão ralado
  • ½ cebola roxa
  • ½ cebola branca
  • Cebolinha verde
  • Coentro
  • Alho e sal
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 4 limões
  • Pimenta-do-reino
  • Cominho

Modo de Preparar:

  • Deixe o filé de atum dentro de uma vasilha com água e suco de 2 limões por 10 minutos.
  • Depois retire toda água e lave o filé.
  • Depois de lavado coloque sobre o filé o suco dos 2 limões.
  • Junte a cebola roxa, cebola branca, cebolinha verde, coentro, suco de 1 limão, alho e sal, 2 pitadas de cominho e pimenta-do-reino, ½ tomate maduro picado, tablete de caldo de carne.
  • Bata tudo no liquidificador e obtenha um excelente tempero.
  • Espalhe sobre todo o filé de atum e deixe descansar por 10 minutos para pegar bem o tempero.
  • Unte uma assadeira com óleo e forre o papel-alumínio.
  • Depois coloque o peixe sobre o papel e sobre ele rodelas de tomate e folhas de coentro, cobrir com o restante do papel e leve ao forno quente em torno de 40 minutos.
  • Depois retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 25 minutos.
  • Agora é só servir com as batatas gratinadas.

Batatas gratinadas:

  • Cozinhe as batatas com casca em uma panela com 1 caldo de carne e folhas de louro
  • Após o cozimento, retire a casca da batata.
  • Unte uma assadeira com azeite de oliva e salpique sobre as batatas o queijo parmesão.
  • Leve ao forno quente por 10 minutos.
  • Está pronta para servir com o filé de atum.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Grão-de-Bico Temperado com Tomates

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1⁄2 colher (chá) de sementes de coentro
  • 1/4 colher (chá) de semente de cominho
  • 1/4 de uma cebola vermelha picada finamente
  • 1 pimentão vermelho sem sementes picado
  • 1⁄4 colher (chá) de açafrão
  • 1 colher (chá) de curry ou garam masala
  • 400 g de grão-de-bico enlatados e escorridos
  • 250 ml de tomates picados
  • 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo na panela em fogo médio.
  • Adicione as duas sementes e frite-as.
  • Adicione a cebola e os pimentões, reduza o fogo e continue fritando e agitando até que ambos comecem a ficar macios, mas sem dourar.
  • Adicione o açafrão e o curry, e cozinhe por 1 minuto.
  • Adicione o grão de bico, os tomates, o coentro e um pouco de sal.
  • Cozinhe por mais 15 minutos.
  • Prove e ajuste o tempero antes de servir.

Fonte: http://www.lecreuset.com.br