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Batata com Cogumelos

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Ingredientes:

  • 400 g de batatas
  • 1 alho-poró fatiado
  • 1 pacote de sopa de cogumelos
  • Cogumelos

Modo de Preparar:

  • Cozinhar batatas cortadas em pedacinhos.
  • Escaldar o alho-poró
  • Fritar os cogumelos
  • Em um refratário colocar as batatas, o alho-poró por cima e cobrir com a sopa de cogumelo.
  • Levar ao forno preaquecido a 175°C por 15 minutos.
  • Acompanha coxinhas de frango assadas.
Referência: Recepten.be
Fonte: www.peetersplace.com.br – Bélgica

 

Fondue de Queijo Fontina com Cogumelos e Azeite Trufado

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Ingredientes da Fondue de Queijo Fontina com Cogumelos e Azeite Trufado

  • 450 g de queijo fontina
  • 400 ml de leite
  • 4 gemas
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 30 g de manteiga
  • 40 g de cogumelos frescos
  • 1 colher (café) de azeite de oliva trufado
  • 1 baguete

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Sopa Cremosa de Quinua e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 1 copo de vinho branco
  • 1 cebola picadinha
  • 1 xícara de quinua cozida
  • 1 pacote de cogumelos frescos
  • 1 xícara de leite evaporado Ideal
  • 1 xícara de dill fresco picadinho
  • 3 copos de caldo de legumes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola com vinho até ficar macia.
  • Acrescente os cogumelos na panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Adicione a quinua e o caldo e leve ao fogo baixo.
  • Coloque o sal e a pimenta e vá acrescentando o leite.
  • Por último coloque o dill e sirva.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Frango na Sidra

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Frango na SidraIngredientes:

  • 1 frango caipira de 1,8 kg em pedaços;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 50 ml de conhaque;
  • 1 garrafa de sidra;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 3 gemas de ovo;
  • 400 g de cogumelos;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga, junte o frango em pedaços, deixe dourar e salpique com farinha de trigo, misturando bem.
  • Despeje o conhaque sobre o frango e acenda um fósforo para flambar.
  • Adicione metade da sidra, acerte o sal e cozinhe em fogo alto por meia hora com a panela destampada para, aos poucos, acrescentar o restante da sidra.
  • A seguir, tampe a panela e deixe cozinhar por mais dez minutos.
  • À parte, refogue os cogumelos na manteiga e despeje no frango flambado.
  • Misture bem, verifique a maciez do frango e ferva por mais alguns minutos.
  • Junte o creme de leite misturado com as gemas e acerte o tempero.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br

Carne ao Molho de Café

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Carne ao Molho de CaféIngredientes:

  • 500 g de carne de primeira cortada em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (café) solúvel em pó preparado (200 ml de água com ½ colher de sopa de café em pó)
  • 4 colheres (sopa) de molho Inglês
  • 1 colherinha de molho de pimenta
  • 1 cebola bem picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tomate picado sem pele e sem semente
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colherinha de sal
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 vidro de cogumelos escorrido

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com molho inglês, noz-moscada e pimenta.
  • Esquente o óleo e frite a cebola, polvilhe farinha de trigo, junte a carne, a manteiga e refogue até amaciar.
  • Adicione todos os demais ingredientes.
  • Quando o molho estiver no ponto, desligue o fogo.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br