Risoto de Arroz Negro com Bardana e Cogumelo Shiitake

Risoto de Arroz Negro com Bardana e Cogumelo Shiitake
Risoto de Arroz Negro com Bardana e Cogumelo Shiitake
Ingredientes:
Caldo:
  • 1 cebola
  • 2 cebolinhas
  • ½ folha de nori
  • 2 colheres (sopa) de vinho ou vinagre de vinho tinto
  • 80 ml de shoyu
  • ⅓ de xícara (chá) de alga wakame
  • 1 colher (sopa) de alho
  • 5 shiitakes secos
  • 1 litro de água
Risoto:
  • 2 xícaras (chá) de arroz negro (deixado de molho de um dia para o outro)
  • 1 raiz de bardana picada no estilo julienne (erva)
  • 1 cenoura picada no mesmo formato
  • 1 abobrinha picada igualmente
  • 6 xícaras (chá) de caldo

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Bife de Peru com Mix de Cogumelos

Bife de Peru com Mix de Cogumelos
Ingredientes:
  • 4 colheres (sopa) de Creme Vita Sadia com sal
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 embalagem de Bife de Peru Vita Light Sadia, descongelado e cortado em tiras
  • ½ xícara (chá) de conhaque
  • 1 bandeja de cogumelo shiitake em tiras (200 g)
  • 1 bandeja de cogumelo shimeji (200 g)
  • 1 bandeja de cogumelo paris em lâminas (200 g)
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada

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Arroz à Cogumelo

Arroz à Cogumelo
Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de arroz cru
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cubo da caldo de carne dissolvido
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 100 g de Cogumelo ABM reidratado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de maisena,
  • 1 copo de leite,
  • 2 gemas
  • 1 lata de creme de leite sem soro

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