Coelho Assado à Vinha d’Alho

Ingredientes:

  • 1 kg de coelho
  • Pedaços de toucinho
  • Vinha d’alho fervida
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Depois de limpo, ponha o coelho dentro da vinha d’alho fervida, deixando no mínimo 12 horas.
  • Passado esse tempo, limpe todos os temperos, coloque em uma forma junto com o toucinho, regue com óleo e asse em forno quente, só até dourar a carne, e depois em forno regular até a carne ficar macia.
  • Regue de vez em quando com o próprio molho.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Coelho à Andaluza

Ingredientes:

  • 1 kg de coelho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Pimenta do reino ou malagueta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 xícara de vinho brando seco
  • 2 pimentões
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Corte o coelho em pedaços, polvilhe-os com sal e pimenta e deixe tomar gosto por algumas horas.
  • Unte uma forma refratária com manteiga, coloque os pedaços de coelho um ao lado do outro e junte o extrato de tomate e o vinho.
  • Espalhe por cima a manteiga, os pimentões e os tomates cortados em rodelas.
  • Asse em forno bem quente por 1 hora.
  • Vire os pedaços de vez em quando para que dourem por igual.
  • Sirva com arroz.

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Coelho na Brasa 02

Ingredientes:

  • 1 kg de coelho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ¼ de pimenta vermelha
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • 2 dentes de alho socados

Modo de Preparar:

  • Cote o coelho em pedaços e tempere deixando descansar por uma noite.
  • Coloque sobre a grelha, salpicando com molho, virando os pedaços.
  • Se desejar utilize seu molho de churrasco favorito, mas adicione um pouco de óleo, a carne fica mais suculenta.

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Coelho à Passarinho

Ingredientes:

  • 1 kg de coelho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Alho, orégano, louro e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras de óleo

Modo de Preparar:

  • Corte o coelho em pedaços pequenos.
  • Tempere com sal e todos os temperos.
  • Deixe descansar por 2 horas no mínimo.
  • Aqueça o óleo.
  • Jogue todos os pedaços de coelho dentro, tampe a panela e deixe em fogo brando até ficarem dourados.

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Churrasco de Coelho 03

Ingredientes:

  • 1 kg de coelho cortado em 8 pedaços
  • 150 g de manteiga ou margarina
  • 1 maço de cheiro verde
  • Vinha d’alho

Modo de Preparar:

  • Corte o coelho em 8 pedaços ou a gosto.
  • Prepare uma vinha d’alho e coloque os pedaços de coelho pelo menos 4 horas antes de usá-los.
  • Acenda a churrasqueira, faça os espetos e ao lado do fogo coloque uma vasilha para derreter a manteiga sem deixar queimar.
  • Amarre com barbante ½ maço de cheiro verde e vá pincelando a carne com ele,  usando alternadamente a manteiga e o molho do tempero enquanto está assando a carne.
  • Retire quando estiver dourado.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net