Arquivo da tag: Coco Seco

Olho de Sogra 05

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de coco seco ralado
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 500 g de ameixa preta seca
  • Açúcar cristal

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o leite condensado, o coco, o açúcar e os ovos.
  • Junte 1 xícara de água e misture bem.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, durante 10 minutos.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Coloque as ameixas em uma panela.
  • Junte água quente e deixe durante cinco minutos.
  • Depois, escorra as ameixas.
  • Corte-as ao meio sem separá-las.
  • Retire o caroço e modele em forma de barquinho.
  • Enrole a massa de coco em bolinhas.
  • Passe-as no açúcar cristal e recheie as ameixas.
  • Em seguida, coloque cada docinho em uma forminha de papel. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Bobó de Camarão 09

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Ingredientes:

Creme de Aipim

  • 1 kg de aipim (mandioca) descascado e ralado
  • 1 kg de cebolas picadas
  • 1 kg de tomates maduros, picados
  • 2 pimentões verdes, picados
  • Folhas de 1 maço pequeno de coentro, picadas
  • 1 copo (tipo americano) de azeite
  • 1 ½ cocos secos, batidos com ½ litro de água no liquidificador, coado e torcido num pano de prato limpo

Camarão

  • 1 kg de camarões grandes, sem casca e limpos
  • 1 dente de alho picado
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 ramo de coentro
  • 3 tomates maduros picados
  • 3 cebolas picadas
  • 1 ½ pimentões verdes, picados
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 cocos secos, batidos no liquidificador com 2 copos (tipo americano) de água, coados e torcidos num pano limpo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Numa panela, misture o aipim, a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro.
  • Leve ao fogo alto, mexendo com uma colher de pau e acrescentando, aos poucos, o azeite e o coco batido (leite de coco).
  • Cozinhe até o creme começar a soltar da panela (cerca de 10 minutos).
  • Reserve.

Camarão:

  • Em uma panela grande, coloque o camarão, o alho, o sal, o coentro, o tomate, a cebola, o pimentão e o azeite.
  • Leve ao fogo alto e refogue por cerca de 3 minutos.
  • Acrescente, aos poucos, o coco batido e mexa por 5 minutos.
  • Junte o creme de aipim, misture e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Adicione o azeite de dendê, misture rapidamente e retire do fogo logo em seguida.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Nelson Oliveira – http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor

Farofa Crocante de Aveia

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de aveia em flocos regulares (250 g)
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar (240 g)
  • ½ xícara (chá) de óleo de milho (80 g)
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju bem picada (116 g)
  • ½ xícara (chá) de coco seco ralado (40 g)

Modo de Preparar:

  • Misture bem a Aveia, com o óleo de milho, o açúcar, o ovo, a castanha de caju e o coco seco.
  • Divida a massa em 3 partes iguais e disponha-as em 2 assadeiras grandes.
  • Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC por 15 minutos até dourar, mexendo na metade do tempo.
  • Quando esfriar, quebre-a com as mãos para obter uma farofa grossa.
  • Guarde em recipiente bem vedado.
  • Sirva sobre creme de frutas, sorvete, iogurte ou salada de frutas.

Fonte: http://www.capitalgourmet.com.br