Ingredientes:
Massa
- 125 g de polvilho doce
- 1 pitada de sal
- 100 g de coco seco desidratado
- 50 g de manteiga
- 70 g de açúcar refinado
- 1 ovo
- Manteiga e farinha de trigo para untar
Geléia de abóbora
- 700 g de abóbora de pescoço
- 500 g de açúcar refinado
- 10 g de Agar-agar
Modo de Preparar:
Massa:
- Numa superfície lisa, misture o polvilho, o sal, o coco, a manteiga e o açúcar.
- Bata ligeiramente o ovo e junte à mistura, trabalhando a massa até que desgrude das mãos.
- Abra a massa entre dois sacos plásticos com um cilindro e corte os biscoitos com um cortador.
- Coloque numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC.
- Retire quando ainda estiverem claros.
Geléia de abóbora:
- Descasque e pique a abóbora e coloque numa panela.
- Junte o açúcar, misture e leve ao fogo baixo até que a abóbora esteja macia e translúcida.
- Retire do fogo e passe a abóbora por uma peneira, usando um pouco da calda.
- Misture o Agar-agar diluído num pouco de calda e volte ao fogo até o ponto de geléia firme.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Passe a geléia nos biscoitos, colando dois a dois.
Fonte: http://revistamenu.terra.com.br
Fotos: Dorival Lopes Junior
