Pudim de Tapioca Light com Calda de Cajá

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de leite desnatado;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;
• 1 ½ pacote de gelatina incolor;
• 1 xícara (chá) de adoçante culinário em pó;
• 1 pau de canela;
• ½ xícara (chá) de farinha tapioca;
• 1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar;
• 3 cravos.

Calda:

• 100 g de polpa congelada de cajá;
• 250 ml de água;
• 3 colheres (sopa) de açúcar demerara;
• 1 colher rasa (sopa) de amido de milho dissolvido em água.

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