Arquivo da tag: Coco Fresco

Cocada de Maracujá 03

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Cocada de Maracujá 03Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de polpa de maracujá
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata a polpa de maracujá com a água.
  • Na panela de pressão, coloque o suco de maracujá, o açúcar e o coco ralado.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos, no fogo brando, após o início da pressão.
  • Deixe sair a pressão, abra a panela, retire o doce e deixe esfriar.
  • Sirva a cocada na casca do maracujá.

Fonte: http://www.amandocozinhar.com

Flan de Coco com Calda

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Flan de Coco com CaldaIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1 vidro de leite de coco
  • 200 g de coco fresco ralado
  • Calda de morango a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem e o leite de coco.
  • Bata bem e transfira para uma tigela.
  • Misture o coco e transfira para uma fôrma para pudim molhada.
  • Leve à geladeira até endurecer.
  • Desenforme e cubra com a calda de morango.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Tainha com Especiarias e Abóbora com Coco

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Ingredientes:

  • 1 tainha pequena em postas
  • 2 colheres (chá) de especiarias em pó (sementes de coentro, gengibre e pimenta-vermelha)
  • 2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 kg de abóbora japonesa
  • 2 dentes de alho descascados em lâminas
  • 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a tainha com as especiarias misturadas com a pasta de tamarindo, 3 colheres (sopa) de óleo e o sal.
  • Reserve na geladeira.
  • Numa panela, refogue por 3 minutos a abóbora e o alho no restante o óleo.
  • Junte 5 colheres (sopa) de água, o coco ralado e o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar al dente.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente.
  • Disponha o peixe temperado e doure de maneira uniforme dos dois lados.
  • Retire o peixe do fogo e sirva com a abóbora.
  • Decore com as fatias de lima-da-pérsia e coco em fatias.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cocada ao Rum

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Cocada ao RumIngredientes:

  • 1 coco fresco ralado
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 gemas
  • 6 colheres (sopa) de rum
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem casca picadas

Modo de Preparar:

  • Ponha o coco, o açúcar, o leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo.
  • Cozinhe por cerca de 20 minutos sem parar de mexer.
  • Deixe esfriar.
  • Bata as gemas e acrescente o rum.
  • Despeje na panela com o coco e devolva-a ao fogo baixo.
  • Cozinhe até formar um creme grosso, sempre mexendo.
  • Retire do fogo e misture a canela e as amêndoas.
  • Despeje em um refratário untado e leve ao forno médio para dourar por cima.

Dica: essa cocada pode ser servida morna ou fria.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Farofa Crocante com Sorvete de Abóbora

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Farofa crocante com sorvete de abóboraIngredientes:

Sorvete:

  • 300 ml de leite integral ou leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 copo de iogurte natural ou creme de leite UHT
  • 1 lata (leite condensado) de açúcar
  • 2 latas (leite condensado) de abóbora japonesa cozida
  • 1 lata (leite condensado) de mandioca amarela cozida e amassada
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Farofa crocante:

  • 100 g de macarrão cabelo de anjo
  • 100 g de coco fresco ralado grosso
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparar:

Sorvete:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos e leve ao freezer por quatro horas.
  • Se desejar um sorvete mais cremoso, acrescente depois de congelado 1 colher (sopa) de emulsificante próprio para sorvete e bata em batedeira por aproximadamente 15 minutos.
  • Volte a massa de sorvete ao freezer por mais seis horas e sirva com a cobertura crocante.

Farofa crocante:

  • Coloque o macarrão cru em uma tigela e quebre bem com as mãos deixando no tamanho aproximado do coco ralado.
  • Acrescente os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo.
  • Coloque em uma assadeira rasa, untada e forrada com papel manteiga.
  • Leve ao forno para dourar, por aproximadamente 15 minutos.
  • Utilize para coberturas.
  • Se desejar, substitua a canela do sorvete por 5 colheres (sopa) de gengibre fresco descascado e picado, o açúcar comum por açúcar mascavo ou por mais uma lata de leite condensado.

Fonte: Abima – http://vivabem.band.uol.com.br