Arquivo da tag: Coalhada

Spedini de Camarão

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Ingredientes:

  • 300 g de camarões médios
  • 3 tangerinas
  • 3 abobrinhas
  • 150 g de coalhada seca
  • Folhas de manjericão
  • Sal marinho
  • Ciboulette

Modo de Preparar:

  • Limpe o camarão, retirar a tripa das costas do mesmo.
  • Tempere levemente com sal.
  • Coloque nos miniespetinhos de bambu, aqueça a frigideira com pouco azeite e coloque os espetinhos aos poucos por 2 minutos para grelhar de ambos os lados.
  • Para fazer o molho, esprema a tangerina, misture a coalhada para diluir e dar aroma ao molho e retifique com sal.
  • Corte as abobrinhas em lâminas superfinas e corte as folhas de manjericão também em Juliana bem finas.
  • Aqueça a frigideira, coloque fio de azeite e passe rapidamente a abobrinha na frigideira com manjericão e sal, de modo a deixá-la ainda crocante.

Fonte: Chef Renata Braune – http://vinhoegastronomia.uol.com.br

Salada com Coalhada 01

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Ingredientes:

  • 1 prato fundo de hortelã bem picadinha
  • 4 copos (americanos) de coalhada
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 colheres de (sopa) de maionese
  • ½ quilo de uva-Itália
  • 4 pepinos japoneses
  • 1 cebola ralada
  • Sal a gosto
  • 3 maçãs
  • 2 limões

Modo de Preparar:

  • Corte a uva-Itália ao meio e retire as sementes.
  • Leve à geladeira.
  • Corte o pepino sem sementes e casca bem miudinho e leve à geladeira.
  • Tire a casca da maçã, corte bem miudinha e esprema os limões para não escurecer.
  • Leve à geladeira.
  • Na hora de servir, misture todos os ingredientes.
  • Tem que ser servida bem gelada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo de Coalhada 01

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Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de coalhada
  • 1 colherzinha de bicarbonato

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos.
  • Junte o açúcar e a manteiga.
  • Bata.
  • Junte a farinha e a coalhada, alternadamente.
  • Depois de bater muito bem, leve a forno regular em fôrmas untadas com manteiga.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Bolo Chinês

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Ingredientes:

  • 1 copo de coalhada
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 colher de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparar:

  • Misture manteiga e açúcar,
  • Junte os ovos batidos separadamente claras em neve, junte a coalhada e o fermento.
  • Leve a assar em forno moderado.
  • Fôrma engraxada.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Chacrie

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de músculo cortado em quadradinhos
  • 1 litro de coalhada fresca
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 clara de ovo batida
  • 1 litro de água
  • Pimenta doce
  • Manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal e a pimenta doce. Leve ao fogo para cozinhar.
  • Enquanto isso misture a coalhada, a maizena e o ovo, passando tudo numa peneira.
  • À parte, doure a cebola na manteiga e junte a carne cozida sem caldo.
  • Misture, despejando a coalhada, até ferver.
  • Então, junte 2 conchas de caldo e deixe cozinhando até que o molho engrosse.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.soreceitas.com