Arquivo da tag: Clara

Suspiro 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara de clara
  • 3 xícaras de açúcar
  • Raspa ou casca de limão ou baunilha

Modo de Preparar:

  • Misturar o açúcar com a clara (sem bater) e levar em banho-maria até esquentar um pouco, tirar da panela e bater bem ainda quente, colocar raspas de limão até ficar esbranquiçada e não cair da colher.
  • Untar uma assadeira com margarina ao lado contrário da fôrma,
  • Colocar a massa com uma colher e levar ao forno por mais ou menos 25 minutos.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Mousse de Chocolate 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 gemas
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 tablete de chocolate meio amargo picado (200 g)
  • 4 claras em neve

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com 4 colheres (sopa) de açúcar até dobrar de volume e ficar esbranquiçado.
  • A parte aqueça o creme de leite em banho-maria; junte o chocolate e misture até obter uma mistura lisa e cremosa.
  • Misture o chocolate derretido às gemas batidas, bata por mais alguns minutos e misture delicadamente às claras em neve batidas com o açúcar restante.
  • Coloque em taças individuais
  • Leve à geladeira por 5 horas.
  •  Decore com cerejas ou raspas de chocolate.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Bolo Branco 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 113 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente – bem macia
  • 280 g de açúcar
  • 280 g de farinha de trigo com fermento
  • 240 ml (1 xícara) de leite em temperatura ambiente
  • 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
  • 4 claras

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno – 180°C.
  • Unte e polvilhe duas formas redondas de 22 cm, e forre com papel manteiga. Para fazer o bolo: coloque a manteiga numa vasilha grande e bata bem até que fique bem cremosa.
  • Vá acrescentado o açúcar aos poucos e batendo até que fique bem cremoso – por aproximadamente 3 minutos.
  • Coloque a farinha de trigo em 3 vezes, intercalando com leite e extrato de baunilha batendo bem após cada adição.
  • Bata as claras em neve e acrescente-as à massa utilizando uma colher de metal.
  • Misture bem até que não se veja nenhum sinal de claras.
  • Divida a massa entre as duas formas.
  • Leve ao forno por aproximadamente 22-25 minutos ou até que passe o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos ainda na fôrma.
  • Retire e deixe na grelha para esfriar completamente.
  • Quando ele esfriar coloque o recheio e cobertura. 

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br

Sorvete Sonho de Valsa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

1ª etapa

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite de vaca
  • 5 gemas
  • 1 colher (sopa) de maizena

2ª etapa 

  • 5 sonhos de valsa

3ª etapa

  • 2 xícaras (café) de água
  • 2 xícaras (café) de Nescau

4ª etapa

  • 5 claras
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite

5ª etapa

  • 5 sonhos de valsa

Modo de Preparar:

1ª etapa

  • Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, sempre mexendo.
  • Colocar em um pirex grande.

2ª etapa 

  • Cortar os sonhos de valsa e colocar por cima do creme no pirex

3ª etapa

  • Leve ao fogo e deixe ferver rapidamente.
  • Despeje por cima dos sonhos de valsa.

4ª etapa

  • Bate-se as claras em neve com o açúcar.
  • Misture uma lata de creme de leite gelado sem soro.
  • Coloque por cima do creme de chocolate.

5ª etapa

  • Cortar os sonhos de valsa e colocar por cima de tudo levar ao congelador.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Suflê de Batata 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 batatas médias
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (chá) de mussarela picada em cubos
  • 4 gemas batidas
  • 4 claras em neve
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com a casca.
  • Passe-as por um ralador.
  • Numa panela, aqueça a manteiga, junte a farinha e mexa.
  • Adicione aos poucos o leite, mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo, coloque o queijo ralado, a mussarela, o sal, a batata, a noz moscada, as gemas e por último as claras em neve, mexendo ligeiramente.
  • Unte uma fôrma redonda (24 cm) com manteiga, despeje a mistura e leve ao forno por 30 a 40 minutos.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net