Mousse de Chocolate 05

Descasque as bananas, amasse-as com um garfo e misture-as ao chantili e ao rum.
Rale o chocolate usando o ralador que se usa para fazer batata palha ou chips.
Descasque o abacaxi e retire o miolo com uma faca afiada e longa.
Depois o corte em fatias grossas (não use as pontas do abacaxi, somente a parte do meio).
Vá empilhando as fatias, espalhando entre cada uma delas uma colher (sopa) rasa do creme de banana, 1 colher (chá) de açúcar e raspas de chocolate.
Conforme empilha as fatias, vá preenchendo o buraco central (de onde tirou o miolo) com o creme.
No topo da pirâmide, coloque o restante do creme e cubra com as raspas de chocolate.
Decore com as cerejas.
Deixe na geladeira pelo menos 10 minutos antes de servir.
Ao servir, corte fatias retangulares, como se estivesse cortando uma torta ou bolo redondo.

Rolo de Groselha e Chocolate

Publicado em 19/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ligue o forno a 200ºC e unte um tabuleiro com manteiga;
Forre-o com papel vegetal também untado.
Pique o chocolate e ferva as natas.
Verta-as sobre o chocolate e mexa até homogeneizar.
Juntar o leite condensado e deixe esfriar.
Bata as gemas com o açúcar.
Adicionar o xarope de groselha, o leite, a farinha peneirada e por fim as claras em castelo.
Coloque no tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos.
Desenforme morno sobre um pano polvilhado com açúcar.
Barre com o creme, enrole e deixe arrefecer.
Decore a seu gosto e sirva.

Fonte: Ana – http://www.maisreceitas.com – Portugal

Publicado em 15/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Para a calda

Modo de Preparar:

Retire a tampinha de cada brioche e reserve.
Em uma panela, misture as frutas ainda congeladas com o açúcar e o suco de limão e leve ao fogo por 15 minutos ou até ferver e engrossar ligeiramente.
Deixe esfriar (pode ser conservada na geladeira por cinco dias).

Prepare a calda de chocolate

Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco até começar a ferver.
Retire do fogo e junte o chocolate picado, mexendo com uma colher de pau até ficar incorporado ao creme.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma calda lisa e brilhante.
Ela pode ser feita com até uma semana de antecedência e guardada na geladeira em um pote bem tampado.
Retire da geladeira pelo menos duas horas antes de servir.
Recheie os brioches com colheradas da calda de frutas e arrume-os em um prato com as tampinhas reservadas.
Decore com folhas de hortelã e sirva com a calda de chocolate à parte

Publicado em 14/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 175°C (moderado).
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme homogêneo.
Junte o chocolate, o fermento, as gemas e a avelã moída.
Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Forre o fundo de uma fôrma de 25 cm de diâmetro com papel-manteiga, unte e polvilhe com farinha.
Distribua a massa na fôrma e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
Espere amornar e desenforme.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com as avelãs e as folhas de hortelã.