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Bolinho de Chocolate 03

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Ingredientes

  • 150 ml de leite
  • 60 g de chocolate meio amargo picado
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 15 g de chocolate em pó
  • 200 g de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 ovos
  • 30 g de açúcar mascavo
  • 90 g de açúcar granulado
  • 125 g de manteiga sem sal

Calda:

  • 60 g de açúcar mascavo
  • 60 g de açúcar
  • 45 g de chocolate em pó
  • 30 g de manteiga sem sal
  • 1 pitada de sal
  • 125 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga, misture ambos os açúcares e continue a bater até a consistência de creme.
  • Em outro recipiente, misture lentamente os ovos e a baunilha e vá, aos poucos, juntando-os aos ingredientes batidos.
  • Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o sal e adicione à mistura de manteiga, alternando com o leite.
  • Encha até a metade forminhas de papel colocadas dentro de forminhas de empadas.
  • Acrescente pedacinhos de chocolate em cada uma e cubra com mais 1 colherada de massa.
  • Asse em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
  • Podem ser cobertos com calda de chocolate quente.
  • Ponha os ingredientes de calda em uma panela e leve ao fogo baixo até obter uma mistura homogênea.

Fonte: Terra Culinária – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolinho Cremoso

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) (12 g) de cacau em pó
  • 50 g de manteiga em temperatura ambiente
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 200 g de cobertura de chocolate meio amargo picada
  • Massa:
  • 6 ovos
  • 4 colheres (sopa) (50 g) de açúcar
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 300 g de cobertura de chocolate meio amargo picada

Modo de Preparar:

  • Forre com papel-manteiga o fundo de forminhas para mini bolos. Reserve.
  • Prepare a massa: derreta o chocolate com a manteiga em fogo baixo ou em micro-ondas, potência média, por cerca de 2 minutos.
  • Enquanto isso bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
  • Misture com o chocolate derretido e despeje nas forminhas completando até a borda.
  • Leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido, de 15 a 20 minutos.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por 12 horas para ficar firme.
  • Prepare a cobertura: derreta o chocolate com o creme de leite e a manteiga no micro-ondas, potência média, por cerca de 1 minuto.
  • Misture bem e deixe esfriar em temperatura ambiente para encorpar.
  • Retire os bolinhos da geladeira e desenforme-os.
  • Espalhe a cobertura e decore com cacau em pó.
  • Sirva a seguir.

Dica: Experimente combinar esse bolinho com sorvete de creme.

Fonte: Garoto – http://www.receitasdebolos.com.br

Banana com Calda de Maracujá e Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 banana-prata
  • 4 colheres de açúcar
  • 1 maracujá
  • 2 colheres de manteiga
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 1 xícara de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e dissolva o açúcar.
  • Junte a polpa de maracujá e um copo de água e deixe reduzir.
  • Ponha a banana e deixe por alguns minutos.
  • Derreta o chocolate e misture ao creme de leite.
  • Retire as bananas e sirva com a calda de chocolate.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br

Bolinho de Mousse

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Bolinho de MousseIngredientes:

Bolinho

  • 200 g de creme de leite fresco
  • 10 g de gelatina incolor sem sabor
  • 50 g de Açúcar Refinado Da Barra
  • 1 embalagem de Mistura Para Bolo De Chocolate Da Barra, preparada conforme as instruções da embalagem

Mousse

  • 4 ovos
  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 200 g de chantilly
  • 200 g de Açúcar Refinado Da Barra
  • 60 ml de água
  • Achocolatado em Pó Da Barra para decorar

Modo de Preparar:

Bolinho

  • Bata na batedeira o creme de leite junto com o açúcar até o ponto de chantilly.
  • Hidrate a gelatina na água fria e depois aqueça no micro-ondas por 15 segundos, ou no banho-maria. Reserve.

Mousse

  • Bata os ovos e o açúcar na batedeira,
  • Quando a mistura ficar homogênea acrescente o chocolate derretido em banho-maria, depois o chantilly reservado e a gelatina hidratada.

Montagem

  • Depois da massa pronta, esfarele-a toda com as mãos e junte com a mousse, aos poucos, até deixar uma mistura firme.
  • Coloque em aros de alumínio e deixe no freezer por 5 horas.
  • Após esse tempo, retire os bolinhos do freezer, coloque o chantilly por cima e polvilhe achocolatado.

Fonte: http://www.dabarra.com.br

Bomba de Chocolate 04

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Ingredientes:

Massa

  • 150 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 250 ml de água
  • 100 g de manteiga

Recheio

  • 300 ml de leite (reserve um pouco)
  • 2 colheres (sopa) de Amido De Milho Da Barra
  • 150 g de Açúcar Refinado Da Barra
  • 2 colheres (chá) de Achocolatado Em Pó Da Barra
  • 1 colher (chá) de Amido De Milho Da Barra

Cobertura

  • 200 g de chocolate meio amargo picado grosseiramente

Modo de Preparar:

Massa

  • Em uma panela, coloque a água e a manteiga e deixe ferver.
  • Acrescente a farinha e mexa rapidamente.
  • Deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos.
  • Bata na batedeira a massa, ainda quente, colocando os ovos, um a um, por 5 minutos. Unte e enfarinhe uma forma.
  • Coloque a massa em um saco de confeitar (com bico liso) e faça ‘riscos’ na fôrma, deixando um espaço entre eles.
  • Leve para assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 35 minutos.
  • Deixe as bombas esfriarem.

Recheio

  • Em uma panela, leve o leite para ferver.
  • Logo após, dissolva o amido de milho no leite reservado e acrescente ao leite fervido.
  • Coloque o achocolatado e mantenha no fogo médio por mais 2 minutos, sem parar de mexer.

Cobertura

  • Derreta o chocolate em banho-maria e reserve aquecido.

Montagem

  • Pegue as bombas e corte-as ao meio, coloque o recheio e cubra com o chocolate derretido.

Fonte: http://www.dabarra.com.br