Arquivo da tag: Chocolate Meio Amargo

Chocolate Tentação

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 1/4 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 3/4 xícaras de açúcar,
  • 3/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente,
  • 3/4 xícara de leite,
  • 120 g de chocolate meio amargo derretido,
  • 1 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio,
  • 1/2 colher (chá) de sal,
  • 3 ovos
  • 1 1/2 colheres (chá) de fermento
  • 1 colher (chá) de baunilha.

Para o glacê de chocolate,

  • 240 g de chocolate meio amargo,
  • 3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente,
  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneiradas,
  • 6 colheres (sopa) de café forte,
  • 2 ovos,
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • 1 xícara de nozes picadas. (Deixe algumas metades de nozes para decorar)

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (170°C).
  • Unte 3 fôrmas redondas de 24 cm de diâmetro.
  • Peneire a farinha sobre uma vasilha grande.
  • Junte o açúcar, 3/4 de xícara de leite, o chocolate derretido, o bicarbonato e o sal.
  • Bata com a batedeira por 2 minutos.
  • Junte o leite restante, os ovos, o fermento e a baunilha.
  • Bata por mais 2 minutos.
  • Coloque nas fôrmas preparadas e asse por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo e o bolo tenha soltado um pouco dos lados.
  • Deixe esfriar.
  • Amoleça o chocolate em banho-maria, sobre água quente, sem ferver.
  • Acrescente os ingredientes restantes e mexa bem.
  • Coloque sobre uma vasilha maior gel e bata por 5 minutos até o glacê tenha consistência para ser espalhada.
  • Coloque o primeiro bolo num prato e cuba com um pouco de glacê.
  • Em seguida, salpique um punhado de nozes picadas.
  • Coloque o segundo bolo, cubra com glacê, espalhe as nozes picadas restantes.
  • Coloque o segundo bolo e cubra toda a superfície dos lados com glacê.
  • Enfeite com as metades de nozes.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Chocolate com Cobertura Cremosa

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 1/2 xícaras de açúcar,
  • 1/2 xícara de chocolate em pó,
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio,
  • 1/2 colher (chá) de sal,
  • 1/2 colher (chá) de baunilha,
  • 1/2 xícara de manteiga,
  • 1 1/4 xícaras de leite azedo
  • 2 ovos.

Para a cobertura:

  • 180 g de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos,
  • 1/3 de água fervente ou café bem forte quente,
  • 3 gemas,1 colher (chá) de baunilha
  • 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente.

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma redonda de 24 cm de diâmetro.
  • Bata todos os ingrediente por 3 minutos.
  • Asse em forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 40 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
  • Deixe esfriar.
  • Enquanto o bolo assa, coloque os pedacinhos de chocolate no liquidificador e bata em velocidade alta com a água ou o café durante 20 segundos.
  • Retire a tampa e, sem desligar, acrescente as gemas, a baunilha e a manteiga e bata até obter uma massa lisa.
  • Cubra o bolo e decore a gosto.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Trufa de Café 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de chocolate ao leite
  • 500 g de chocolate meio amargo
  • 2 latas de creme de leite sem soro, morno
  • 2  colheres (sopa) de café solúvel
  • 2  colheres (sopa) de mel
  • 2 medidas de licor de café, cacau ou sherry

Modo de Preparar:

  • Derreta os chocolates em banho-maria, deixe esfriar.
  • Misture todos os ingredientes deixe repousar a massa
  • Após envolva as trufas em chocolate em pó.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Trufa de Café 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 colheres (sopa) de café solúvel
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 900 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite

Cobertura:

  • 300 g de chocolate meio amargo
  • Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela, colocar o creme de leite, a manteiga e aquecer.
  • Retirar, adicionar o chocolate ralado e misturar bem até derreter.
  • Acrescentar o café solúvel dissolvido no conhaque e levar para gelar por cerca de 2 horas.
  • Fazer bolinhas com a massa e reservar no congelador.

Cobertura:

  • Raspar a barra de chocolate com uma faca e colocar as raspas em um recipiente de vidro alto.
  • À parte, colocar água em uma panela e levar ao fogo até aparecerem bolinhas de fervura no fundo e uma levantar fumaça.
  • Retirar a panela do fogo e, dentro dela, colocar o recipiente de vidro com o chocolate, por 15 minutos, sem mexer.
  • Com o auxílio de uma colher de plástico, misturar o chocolate até derreter por completo, obtendo assim uma massa homogênea.
  • Despejar em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore bem seca e, com uma espátula misturar até o chocolate esfriar.
  • Passar as bolinhas no chocolate derretido e levar à geladeira por 10 minutos.
  • Retirar e envolver no cacau um pó.
  • Colocar em forminhas de papel e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ganache de Chocolate ao Maracujá

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Ingredientes:

  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 1 maracujá
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite, misturando até que fique homogêneo.
  • Divida em quatro taças e reserve na geladeira por pelo menos 2 horas.
  • Na hora de servir, em uma panela, combine a água, açúcar e a polpa do maracujá. 
  • Se desejar, coloque mais açúcar.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo e não mexa demais, para não endurecer.
  • Assim que virar uma calda grossa, desligue o fogo, deixe amornar e divida a calda, colocando por cima das taças geladas.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br