Arquivo da tag: Chocolate Meio Amargo

Torta de Brigadeiro 03

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Torta de Brigadeiro 03Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em pedaços
  • 5 colheres (sopa) de água gelada
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 50 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga fresca
  • Folhas de hortelã para decorar
  • 6 bolas de sorvete de creme para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
  • Coloque a água e amasse ligeiramente com as mãos.
  • Forme uma bola com a massa.
  • Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.
  • Divida a massa em 6 porções e forre 6 fôrmas de fundo removível de 10,5 cm de diâmetro.
  • Apare a borda e, com um garfo, fure o fundo da massa em vários lugares.
  • Forre as fôrmas com um quadrado de papel-alumínio e leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 15 minutos.
  • Retire o papel e asse mais 10 minutos ou até começar a dourar.
  • Desenforme ao esfriar.
  • Prepare o recheio: leve ao fogo médio o leite condensado com o creme de leite e o chocolate, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
  • Junte a manteiga fresca e misture.
  • Deixe a mistura amornar e recheie as tortinhas.
  • Sirva decorada com a hortelã e o sorvete.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ganache de Chocolate ao Maracujá

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Ganache de Chocolate ao MaracujáIngredientes:

  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • Maracujá
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite, misturando até que fique homogêneo.
  • Divida em quatro taças e reserve na geladeira por pelo menos 2 horas.
  • Na hora de servir, em uma panela, combine a água, açúcar e a polpa do maracujá.
  • Se desejar, coloque mais açúcar.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo e não mexa demais, para não endurecer.
  • Assim que virar uma calda grossa, desligue o fogo, deixe amornar e divida a calda, colocando por cima das taças geladas.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Ovo de Páscoa Trufado

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Ovo de Páscoa TrufadoIngredientes:

  • 200 g de cobertura de chocolate ao leite
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de whisky
  • 500 g de cobertura de chocolate meio amargo
  • 2 moldes para ovos de 500 g
  • 1 folha de papel-chumbo
  • Suporte para ovo
  • Folhas de papel de seda
  • Papel-celofane transparente e fita

Modo de Preparar:

  • Pique o chocolate ao leite e coloque num refratário junto com o creme de leite.
  • Leve ao forno micro-ondas, mexendo sempre na potência média, por cerca de dois minutos, mexendo na metade do tempo.
  • Junte o whisky e misture bem.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar com uma consistência pastosa.
  • Derreta o chocolate meio amargo e espere até ele alcançar a temperatura ideal.
  • Faça uma farta camada de chocolate meio amargo nos moldes e leve à geladeira até secar.
  • Utilizando as costas de uma colher pequena, espalhe o recheio por toda a camada de chocolate, deixando um espaço de 1 cm de distância das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate.
  • Leve à geladeira por mais cinco minutos.
  • Faça mais uma camada de chocolate por cima do recheio, finalizando assim a terceira camada.
  • Leve novamente à geladeira até ficar firme.
  • Raspe o molde com uma espátula, eliminando o excesso de chocolate e formando uma borda mais grossa.
  • Volte à geladeira até que o chocolate fique firme.
  • Vire os moldes, deixando-os emborcados sobre a grade da geladeira até que estejam opacos, indicando que o ovo pode ser desenformado.
  • Utilizando luvas para não marcar o chocolate, desenforme e embale cada metade no papel-chumbo.
  • Finalize com as folhas de papel de seda, celofane e o laço.

Fonte: http://tvg.globo.com

Bolo Perdição para a Páscoa

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Bolo Perdição para a PáscoaIngredientes:

  • 2 ovos inteiros e 2 claras
  • 300 g de creme de leite fresco (nata)
  • 2 ¹/² xícaras de açúcar
  • 2 ¹/² xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de amido de milho
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • ¹/² xícara de leite
  • 1 ¹/² colheres (sopa) de fermento em pó
  • 150 g de chocolate meio amargo picado
  • 200 g de casca de laranja cristalizada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Cobertura:
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 100 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos e as claras com a nata e o açúcar, junte a farinha e o amido de milho intercalando com o leite.
  • Junte o chocolate em pó e o fermento.
  • Retire da batedeira e acrescente os pedaços de chocolate e as casquinhas de laranja previamente passadas em duas colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Leve ao forno quente, 260°C, por 20 minutos em assadeira untada e enfarinhada.
  • Baixe para 180°C até terminar de assar.
  • Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Cobertura:

  • Leve o chocolate ao forno micro-ondas, em potência média, por 3 minutos.
  • Junte o leite condensado e retorne ao forno micro-ondas por 2 minutos em potência máxima.
  • Espalhe sobre o bolo, deixe firmar um pouco e corte o bolo em cubos antes de retirar da assadeira.
  • Está pronta a perdição de chocolate.
  • Sirva no Domingo de Páscoa.

Fonte: http://tvg.globo.com

Ovo de Páscoa Crocante

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Ovo de Páscoa CrocanteIngredientes:

  • 400 g de chocolate para cobertura meio amargo picado
  • 1 fôrma para ovo de 500 g

Crocante:

  • ½ xícara (chá) de macadâmia
  • ½ xícara (chá) de nozes
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
  • 300 g de chocolate branco para cobertura
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 fôrma para ovo de 500 g

Modo de Preparar:

  • Derreta 300 g do chocolate meio amargo, seguindo as instruções da embalagem.
  • Pincele a fôrma e deixe secar.

Crocante:

  • Pique as nozes e castanhas e reserve.
  • Leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate branco e o creme de leite, mexendo até dissolver.
  • Junte as frutas picadas e deixe esfriar.
  • Derreta o restante do chocolate escuro e reserve.
  • Coloque o recheio nas metades do ovo e cubra com o chocolate escuro.
  • Deixe na geladeira até firmar.
  • Desenforme e espere secar por dez minutos antes de embalar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br