Arquivo da tag: Chocolate Meio Amargo

Pavê de Brigadeirão

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Pavê de BrigadeirãoIngredientes:

Brigadeiro branco:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 1 tablete de chocolate branco picado (160 g)
  • 1 caixa de creme de leite

Brigadeiro escuro:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 1 tablete de chocolate meio amargo picado (180 g)
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 caixa de creme de leite

Montagem:

  • 1 pacote e meio de biscoito maizena
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Raspas de chocolate branco e meio amargo a gosto

Modo de Preparar:

Brigadeiro branco:

  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes do brigadeiro, exceto o creme de leite.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a soltar da panela.
  • Deixe esfriar um pouco, misture o creme de leite e reserve.

Brigadeiro escuro:

  • Faça o mesmo com os ingredientes do brigadeiro escuro e reserve.

Montagem:

  • Em um refratário médio, monte camadas de biscoitos umedecidos no leite, brigadeiro escuro, biscoitos e brigadeiro branco.
  • Repita as camadas até terminarem todos os ingredientes.
  • Leve à geladeira por três horas.
  • Depois, ao servir, decore com as raspas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Mousse de Chocolate com Frutas Silvestres

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de frutas silvestres
  • 175 g de chocolate meio amargo em pedaços grandes
  • ½ xícara (chá) de água
  • 3 ovos separados
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • Raspas de chocolate branco (para decorar, opcional)

Modo de Preparar:

  • Aqueça o chocolate com a água em uma panela até que o chocolate derreta por completo.
  • Abaixe o fogo e deixe a mistura engrossar um pouco (3 minutos), retire do fogo e transfira a mistura para a vasilha da batedeira e deixe esfriar por 1 a 2 minutos.
  • Com a batedeira ligada, adicione as gemas, 1 a 1, na mistura de chocolate morna, continue batendo por mais 2 ou 3 minutos.
  • Junte o conhaque e bata só até misturar.
  • Bata as claras em neve até formarem picos firmes, adicione o açúcar e continue batendo por mais 1 minuto.
  • Misture 1/3 das claras à mistura de chocolate para deixá-la mais leve, adicione o resto das claras e, cuidadosamente, com uma espátula, misture até a massa ficar homogênea.
  • Distribua metade da mousse de chocolate em 4 taças, disponha uma camada de frutas vermelhas em cada taça e cubra com o restante da mousse.
  • Leve à geladeira e deixe refrigerar por pelo menos 2 horas antes de servir.
  • Decore com frutas silvestres ou raspas de chocolate branco.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Mousse de Chocolate com Café

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de café coado frio
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • 1 lata de creme de leite gelado com o soro
  • Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, polvilhe a gelatina sobre o café e deixe hidratar por 5 minutos.
  • Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
  • Junte a gelatina ao chocolate.
  • Acrescente o açúcar batido com as gemas e bata até formar uma mistura homogênea.
  • Adicione as claras em neve e o creme de leite.
  • Quando começar a engrossar, distribua a mousse em uma taça grande ou taças individuais.
  • Leve à geladeira até que fique firme.
  • Sirva gelada.
  • Decore com as raspas de chocolate.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Mousse ao Rum

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Ingredientes:

  • 2 tabletes pequenos de chocolate meio amargo picados
  • 6 colheres (sopa) de rum
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, chocolate picado, rum aquecido e as gemas.
  • Passe para uma tigela e misture as claras batidas em neve com o açúcar.
  • Despeje em taças e leve para gelar.
  • Decore com chantilly e cerejas.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Sorvete de Chocolate 08

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Sorvete de Chocolate 08Ingredientes:

  • 500 g de chocolate meio amargo
  • 5 gemas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 claras em neve

Modo de Preparar:

  • Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria.
  • Desligue o fogo, acrescente as gemas e misture bem.
  • Em seguida, despeje o creme de leite, o açúcar e misture até que fique homogêneo.
  • Por fim, adicione as claras em neve e misture delicadamente.
  • Deixe no congelador ou freezer por cerca de 2 horas ou até que fique bem firme.

Fonte: http://manequim.abril.com.br