Arquivo da tag: Chocolate Meio Amargo

Mousse Bicolor 01

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Ingredientes:

Primeira mousse:

  • 3 ovos
  • 1 tablete de chocolate meio amargo (200 g)
  • 75 g de açúcar
  • 1 lata de creme de leite

Segunda mousse:

  • 3 ovos
  • 1 tablete de chocolate branco (200 g)
  • 75 g de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • Cerejas para decorar

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate branco em banho-maria com o creme de leite até formar um creme liso. Reserve.
  • Bata as claras em neve, adicione metade do açúcar e bata até formar um suspiro.
  • Misture delicadamente com a primeira mousse e coloque em uma taça grande.
  • Leve à geladeira.
  • Faça a mesma coisa para a segunda mousse.
  • Depois despeje sobre a primeira mousse e leve à geladeira.
  • Decore com cerejas depois que tirar da geladeira.

Fonte: http://terezabempetronio.blogspot.com.br

Mousse de Chocolate Amargo 02

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Mousse de Chocolate Amargo 02Ingredientes:

  • 100 g de açúcar;
  • 300 g de manteiga;
  • 600 g de chocolate meio amargo;
  • 20 ml de baunilha;
  • 1 colher [chá] de conhaque;
  • 14 ovos.

Modo de Preparar:

  • Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga;
  • Separe as gemas dos ovos e peneira-as.
  • Bata-as no liquidificador com o açúcar até formar um creme branco (30 minutos);
  • Adicione a baunilha, o conhaque e o chocolate meio amargo derretido;
  • Aguarde a mistura esfriar um pouco, bata as claras em ponto neve e misture com o chocolate;
  • Despeje em um recipiente de vidro e leve à geladeira;
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br (foto: Receitas de Comidas)

Ovo Cocadinha

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Ovo CocadinhaIngredientes:

  • 1 kg chocolate meio amargo
  • 1 colher (sopa) de manteiga (20 g)
  • 7 xícaras (chá) de coco fresco ralado (560 g)
  • Cravo e canela em pau a gosto
  • 3 xícaras (chá) de açúcar (480 g)
  • 1 colher (chá) de antimofo, em pó (2 g)
  • 3 xícaras (chá) de leite (600 ml)

Modo de Preparar:

  • Reserve o chocolate para a montagem.
  • Misture o coco com o açúcar, o leite, a manteiga, o cravo e a canela, e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até desprender do fundo da panela.
  • Depois de frio adicione o antimofo e utilize.

Montagem:

  • Derreta o chocolate e faça a temperagem conforme instruções do fabricante.
  • Com o auxílio de uma colher, passe uma fina camada de chocolate na fôrma de acetato, e leve à geladeira para secar, por cerca de 5 minutos.
  • Repita a operação.
  • Espalhe 2 colheres (sopa) da cocada dentro de cada casca do ovo de chocolate, deixando livre uma borda de 0,5 cm.
  • Cubra com uma fina camada de chocolate.
  • Leve à geladeira até endurecer e retire apenas quando o fundo das fôrmas ficar opaco.
  • Desenforme e reserve fora da geladeira, em local fresco, e sem umidade.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Guia da Semana)

Ovo de Páscoa de Prestígio

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Ingredientes:

Casca:

  • 500 g de chocolate em barra meio amargo
  • 500 g de chocolate em barra ao leite
  • Fôrma de ovo de páscoa de 700 g

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 saquinho de coco ralado ou fresco
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Faça o recheio para que esfrie até a montagem do ovo.
  • Em uma panela coloque o leite condensado, coco ralado e a manteiga.
  • Mexa sem parar até que desgrude da panela, desligue e reserve.
  • Rale os chocolates para fica melhor para derreter.
  • Coloque em uma travessa e leve ao forno micro-ondas retirando e mexendo a cada 30 segundos
  • Você também pode derreter em banho-maria.
  • Misture os dois tipos de chocolate.
  • Coloque um pouco na fôrma, sempre colocando a fôrma para boca para baixo para sair o excesso e formar uma camada bem fina.
  • Coloque na geladeira por 10 minutos ou até que ele endureça.
  • Coloque o recheio sobre ele.
  • Cubra o recheio todo com o chocolate.
  • Se o chocolate endurecer coloque no forno micro-ondas novamente até derreter.
  • Leve à geladeira novamente até que esteja firme.
  • Retire o ovo da fôrma e decore com sua criatividade.
  • Pode derreter chocolate branco para dar um toque de decoração, fica muito bonito.
  • Pode ser consumido em até 3 dias.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolo Bom

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Bolo BomIngredientes:

  • 375 g de chocolate meio amargo picado
  • 375 g de manteiga
  • 300 g de açúcar
  • 6 ovos
  • 100 g de farinha de trigo peneirada
  • 150 g de damascos secos picados
  • 150 g de cerejas em calda picadas (escorrer a calda antes de picar)

Calda de chocolate:

  • 100 g de chocolate amargo
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Leite até dar o ponto desejado

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas e reserve.
  • Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e homogêneo.
  • Com a batedeira ligada, acrescente os ovos um a um e bata até incorporar bem.
  • Coloque a batedeira na velocidade 2 e acrescente o chocolate derretido.
  • Bata o suficiente somente para incorporar o chocolate.
  • Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo peneirada e misture com um batedor manual.
  • Misture as cerejas e os damascos picados com um pouco de farinha e adicione à massa misturando bem.
  • Forre uma fôrma de aro 24 de fundo removível com papel-manteiga untado e polvilhado com farinha.
  • Coloque a massa, alise para ficar uniforme e leve para assar em forno preaquecido a 180°/200°C em torno de 45 minutos.
  • Faça o teste do palito, ele deve sair limpo, porém úmido.
  • Desligue o forno e deixe a forma lá por 5 minutos.
  • Retire do forno e coloque para esfriar longe de qualquer corrente de ar.
  • É normal a casca arriar um pouco.
  • Depois de frio, leve a fôrma para a geladeira ou freezer antes de desenformar.

Calda de chocolate:

  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas e misture com o creme de leite.
  • Vai ficar na consistência de um ganache.
  • Adicione leite aos poucos, misturando até o ponto desejado (seja mais grossa ou mais líquida).
  • Na hora de servir, aqueça um pouco no forno micro-ondas.
  • Sirva com sorvete de creme.

Fonte: Denise Rejane – http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)