Arquivo da tag: Chocolate em Pó

Strogonoff de Chocolate 01

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Ingredientes:

  • 2 latas de creme de leite,
  • 2 latas de leite de vaca,
  • 2 latas de leite condensado,
  • 6 colheres de chocolate em pó (padre),
  • 6 ovos,
  • 1 colher (sopa) de margarina,
  • 200 g de chocolate meio amargo em cubinhos
  • 300 g de nozes em cubinhos.

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo os ingredientes: leite de vaca, leite condensado, as gemas, a margarina e o chocolate em pó.
  • Mexer todos os ingredientes sem parar, para não grudar no fundo da panela até engrossar.
  • Deixar esfriar.
  • Bata as claras em neve e reserve-as.
  • Cortar o chocolate meio amargo e as nozes em cubinhos reserve-os.
  • Junte o creme que foi ao fogo com o chocolate e as nozes em cubinhos e o creme de leite.
  • Por último coloque a clara em neve dando uma leve mexida.
  • Coloque numa compoteira e sirva-se.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Torta Prática de Sorvete

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 g de manteiga amassada
  • 1 pacote de biscoito maizena triturado

Creme:

  • 2 l de sorvete de creme
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • Chocolate em pó a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amasse com as mãos o biscoito e a manteiga por uns 5 minutos.
  • Coloque no fundo de uma fôrma com aro removível, apertando bem com as costas de uma colher.
  • Reserve.

Creme:

  • Deixe o sorvete fora do freezer para amolecer um pouco.
  • Bata na batedeira até que fique cremoso.
  • À parte, hidrate a gelatina conforme pede no verso do envelope.
  • Junte a gelatina dissolvida ao creme de leite e misture bem.
  • Acrescente essa mistura ao sorvete, aos poucos, com a batedeira ligada. Nessa hora, se achar necessário, coloque açúcar à gosto.
  • Despeje por cima da massa e leve ao freezer.
  • Depois de firme, retire o aro.
  • Se desejar, salpique o chocolate em pó por cima, com auxílio de uma peneira.
  • Sirva com chantilly.

Fonte: Cybercook – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

Cupcake de Veludo Vermelho

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Ingredientes:

Cupcake:

  • 4 colheres (sopa) manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 2 1/2 colheres (sopa) chocolate em pó
  • 3 colheres (sopa) corante alimentar vermelho
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara buttermilk
  • 1 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 1/2 colheres (chá) vinagre de vinho branco

Cobertura:

  • 2 1/3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 113 g de cream cheese (queijo cremoso)
  • 1/4 colher (chá) rasa de canela em pó

Modo de Preparar:

Cupcake:

  • Pré-aqueça forno a 160°C.
  • Numa batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo, cerca de 3 minutos.
  • Em velocidade rápida, junte e bata o ovo, até ficar bem misturado.
  • Numa outra tigela misture o chocolate em pó, a essência de baunilha e o corante e faça uma pasta.
  • Acrescente na mistura de manteiga e bata até ficar totalmente misturado.
  • Diminua a velocidade e acrescente metade do buttermilk lentamente.
  • Adicione metade da farinha peneirada e bata, termine de colocar o buttermilk e a farinha e bata em velocidade alta até ficar bem misturado.
  • Diminua a velocidade e adicione o bicarbonato e o vinagre.
  • Aumente novamente a velocidade e bata por mais alguns minutos.
  • Despeje nas forminhas untadas ou com forminha de papel e asse por 20 a 25 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Cobertura:

  • Bata o açúcar, a canela e a manteiga em velocidade média / baixa até ficar bem misturado.
  • Adicione o cream cheese e bata e velocidade média / alta até incorporar, cerca de 5 minutos, ou até ficar claro e fofo.
  • Não bata demais, pois a cobertura pode ficar mole.
  • Cubra os cupcakes.

Receita de buttermilk caseiro:

  • Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado,
  • Acrescente leite até completar uma xícara.
  • Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Fonte: http://www.pamelabrandao.com

Cupcake de Chocolate com Recheio de Creme

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (375 g) de farinha de trigo 
  • 2 xícaras (400 g) de açúcar 
  • 1/3 xícara (30 g) de chocolate em pó (não achocolatado) 
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio 
  • 1 colher (chá) de sal 
  • 2 ovos 
  • 1 xícara (240 ml) de leite 
  • 1 xícara (240 ml) de água 
  • 1 xícara (240 ml) de óleo 
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha 

Para o recheio: 

  • 1/2 xícara (100 g) de manteiga 
  • 2 xícaras (250 g) de açúcar de confeiteiro 
  • 1 pitada de sal 
  • 3 colheres (sopa) de leite 
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno médio (180ºC).
  • Forre 36 fôrmas de muffins com formas de papel. Reserve. 
  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e uma colher (chá) de sal.
  • Faça um buraco no meio e despeje nele os ovos, 1 xícara de leite, água, óleo e 1 colher (chá) de baunilha.
  • Misture bem até formar uma massa homogênea. 
  • Despeje a massa nas formas, enchendo-as até a metade.
  • Asse no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio de um cupcake saia limpo.
  • Deixe esfriar. 

Recheio:

  • Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro
  • Misture o açúcar de confeiteiro e a pitada de sal.
  • Aos poucos, vá acrescentando o leite e a baunilha até o creme ficar fofo e leve.
  • Transfira o creme para um saco de confeiteiro com bico fino.
  • Recheie os cupcakes com o bico de confeiteiro pelo fundo das forminhas de papel. 
Foto: Grannylohoo
Fonte: Grace – http://allrecipes.com.br

Cupcake de Chocolate 04

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Ingredientes:

  • 10 colheres (sopa) (140 g) de manteiga 
  • 1 1/4 xícaras (250 g) de açúcar 
  • 4 ovos 
  • 1/4 colher (chá) de essência de amêndoa 
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha 
  • 1 1/2 xícaras (190 g) de farinha de trigo 
  • 3/4 xícara (65 g) de chocolate em pó (não é achocolatado) 
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó 
  • 1/4 colher (chá) de sal 
  • 3/4 xícara (180 ml) de leite 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno médio (180ºC).
  • Unte 2 fôrmas para muffins ou forre-as com formas de papel tamanho grande (use 16 unidades). 
  • Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro.
  • Junte os ovos, a essência de amêndoa e a baunilha e continue batendo até ficar homogêneo. 
  • Misture a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o sal.
  • Com a batedeira ligada, incorpore os ingredientes secos alternando com o leite.
  • Não bata demais, somente para misturar todos os ingredientes e formar uma massa homogênea. 
  • Distribua a massa uniformemente entre as forminhas de muffin.
  • Asse no forno pré-aquecido por 25 minutos.
  • Decore com a sua cobertura preferida. 

Fonte: http://allrecipes.com.br