Arquivo da tag: Chocolate em Pó

Torta Gianduia 02

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Torta Gianduia 02Ingredientes:

Torta:

  • 300 g de chocolate em pó
  • 120 g de açúcar
  • 600 ml de creme de leite
  • 12 ovos (6 gemas e 6 ovos inteiros)
  • 300 g de manteiga sem sal
  • 400 g de biscoito maizena

Farofa de avelã:

  • 1 kg de açúcar
  • 1 kg de avelãs torradas e sem a casca

Modo de Preparar:

Torta:

  • Bata a manteiga com o açúcar e triture a bolacha maizena.
  • Aos poucos, coloque os ovos inteiros, as gemas e a bolacha triturada.
  • Junte o chocolate com um fouet.
  • Misture tudo.
  • Forre com a massa uma forma de 25 cm de diâmetro com fundo falso.
  • Acrescente o creme de leite e a farofa de avelã e termine de encher a fôrma.
  • Leve ao congelador por 2 horas.

Farofa de avelã:

  • Faça o caramelo com o açúcar sem colocar água.
  • Jogue o caramelo sobre as avelãs, que devem estar em fôrma de alumínio.
  • Quando esfriar, triture no multiprocessador.
  • Enfeite doce com a farofa de avelã na hora de servir.

Fonte: Zeffiro Restaurante –  http://culinaria.terra.com.br (foto: Divulgação Terra)

Pera Belle Hélène 03

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Pera Belle Hélène 03Ingredientes:

  • 1 pera Williams
  • ¼ de fava de baunilha
  • ½ xícara de açúcar
  • Suco de ½ limão
  • 1 xícara de água
  • 50 g de chocolate meio-amargo
  • 25 g de chocolate em pó
  • ½ xícara de leite integral
  • 1 bola de sorvete de creme

Modo de Preparar:

Pera:

  • Em uma panela média, coloque a água com o suco de limão, o açúcar e a fava de baunilha.
  • Leve a panela ao fogo e deixe ferver.
  • Retire o centro da pera e corte sua base para que ela possa ficar reta no prato.
  • Coloque a fruta nessa água e leve ao fogo.
  • Deixe ferver por 20 minutos.
  • A pera deve ficar cozida, mas um pouco firme.

Calda:

  • Pique o chocolate meio-amargo em pedaços bem finos
  • Ferva o leite com o chocolate em pó
  • Coloque o chocolate picado em uma tigela e ponha sobre ele a mistura de leite com chocolate.
  • Espere três minutos e mexa até que a calda fique com a consistência desejada
  • Coloque a calda ainda quente em um prato, com a pera por cima.
  • Sirva a fruta com uma bola de sorvete de creme ao lado

Fonte: Chef Marie-France Henry – Le Casserole – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha)

Gelado Crocante

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ colher (sopa) de chocolate em pó

Recheio e Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de pé de moleque triturado
  • ½ pote de sorvete de creme

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione o açúcar e as gemas.
  • Retire da batedeira e junte a farinha de trigo, peneirada com o chocolate em pó, e misture delicadamente.
  • Despeje em uma assadeira redonda untada (22 cm de diâmetro) e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
  • Retire do forno e deixe amornar.

Recheio e Cobertura:

  • Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme que se desprenda do fundo da panela (cerca de dez minutos).
  • Retire do fogo, junte o creme de leite, misture e reserve.

Montagem:

  • Corte o bolo ao meio e umedeça com o leite.
  • Espalhe uma parte do creme de chocolate e metade do pé de moleque.
  • Distribua o sorvete e cubra com a outra parte do bolo.
  • Leve ao freezer e, no momento de servir, despeje o restante do creme de chocolate e decore com o crocante.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.terra.com.br/culinaria

Bolo Light de Cenoura

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 cenouras médias;
  • 5 colheres (sopa) de óleo de girassol;
  • 4 colheres (sopa) de margarina light;
  • 2 ovos;
  • 2 claras;
  • 1 xícara (chá) de açúcar light;
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar light;
  • 4 colheres (sopa) de leite desnatado;
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó light;
  • 2 colheres (sopa) de margarina light.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a temperatura média (180°C).
  • Raspe as cascas das cenouras, lave-as, pique e coloque no copo do liquidificador.
  • Junte 4 colheres (sopa) de óleo, a margarina, os ovos e as claras.
  • Bata por 2 minutos ou até obter um creme, transfira-o para uma tigela e reserve.
  • Em outra tigela, peneire a farinha de trigo com o açúcar light e o fermento.
  • Incorpore-os, aos poucos, ao creme.
  • Mexa sem bater.
  • Com o óleo restante unte uma assadeira (20×26 cm) e enfarinhe.
  • Despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
  • Retire do forno.
  • Desenforme o bolo ainda morno e deixe esfriar sobre uma grade.
  • Prepare a cobertura, colocando em uma panela o açúcar light, o leite, o chocolate e a margarina.
  • Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até a margarina derreter.
  • Retire do fogo e distribua sobre o bolo já frio.

Fonte: http://jornaldodia.com.br